Cosecha de patatas violetas

Cosecha de Vitelotte Noire

Una buena cosecha de patatas Vitelotte ha sido la recolectada esta semana.  Las plantas sembradas al mismo tiempo que las patatas Kennebec resultaron mucho más tardías que estas. Han tenido un ciclo de desarrollo mucho más largo, manteniéndose mucho más tiempo en flor,  con mucha más  rama  y conservando el vigor de la hoja hasta ahora mediado el otoño.

Hemos esperado a que las ramas perdiesen las  hojas, para extraerlas, sin  idea de cómo podría resultar  la cosecha, esperando que esta fuese abundante dada la abundante rama. Así ha sido.

Usando la laya

El color permitía identificarlas

Las hemos recolectado en uno de los interludios entre las lluvias de esta semana. La tierra estaba bastante blanda y fácil de extraer, y aunque al salir algunas de las patatas  tenían tierra pegada, esto no me preocupaba pues tenía intención de lavarlas al acabar de extraerlas.

Para extraerlas hemos empleado la laya, y las hemos dejado colocadas cobre la tierra procurando dañarlas lo menos posible pues el año pasado hubo dificultades en su proceso de conservación.

Cada pie, un montón

Toda la hilera

Al arrancarlas en alguna ocasión hemos encontrado y matado escarabajos de las patatas que como ya había dicho en una entrada anterior aparecieron de forma significativa en el mes de septiembre , cerca del final  de ciclo de esta patata, mientras que en  la patata tardía no ha habido ninguno. No nos interesa que queden invernando para la primavera.

Como veis cada pie de patatas tenía un número elevado de patatas, aunque eran  numerosas las de tamaño medio y pequeño (hecho bastante frecuente en esta variedad de patatas). Con todo de 12 patatas sembradas, nos hemos hecho con una taleguita decente de patatas, que iremos comiendo a lo largo de este invierno.

Al finalizar la extracción las lavamos y  en cuanto salga el sol de seguido, tengo intención de tenerlas unas horas tendidas,  secándose al sol. Veremos si con ello ayudo a que su conservación sea mejor. Por ello separaremos todas aquellas que tengan alguna lesión en la piel para consumirlas las primeras. ©

Lavadas, escurridas y a secar

Patatas moradas

Tres patatas moradas

Al comienzo de este verano me encontré en el mercado con estas patatas moradas.  Son la llamada patata Vitelotte  noire, un tipo de patata con un intenso color morado violeta, casi negro tanto en el interior como en el  exterior de las mismas.  No pude resistir la tentación y pese a lo elevado de su precio compré tres patatas.

Con las patatas ya en casa me entró la duda de qué hacer con ellas; podía guardarlas hasta la llegada de la primavera siguiente o bien podía arriesgarme  y sembrarlas ya  al mismo  tiempo que las patatas tardías que todavía estaban sin plantar,  ya las patatas tenían nacederos  con brotes  decidí arriesgarme,  malo sería que como mínimo no recuperada la simiente.

Divididas a la mitad

Las patatas las partí por la mitad y ya divididas las coloqué en tierra. Al nacer fallaron dos de los trozos. Del resto,  dos se desarrollaron  bien y llegaron a florecer, las otras  meramente crecieron  y repusieron  simiente.

Planta de la patata morada, con la flor blanca

En el mes de noviembre las hemos sacado de la tierra y para ser tan poca patata no está mal la cosecha, una  caja de 2 kilos, de las de fruta.

Arrancando las patatas

Pese al color es como todas las  patatas originaria de Sudamérica, una variante con elevado contenido en almidón que no tiene una elevada producción, pero si una carne dura y crujiente, un sabor suave y además presenta  otras propiedades, como que es rica en antocianinas, el pigmento vegetal hidrosoluble que les da color y se halla en las vacuolas de sus células.

Cosecha final de las tres patatas

Hay estudios que indican que  las antocianinas tienen efectos beneficiosos para nuestra dieta ya que son antioxidantes, es decir, ayudan a combatir  los radicales libres y con ello, combaten el deterioro natural que con la edad sufre nuestro organismo, en particular nuestras células.

En la cocina

Ahora pocas hemos comido (malhaya el diente que come la simiente), pero en la primavera ampliaremos la cosecha y así  además de color y buen sabor añadiremos antioxidantes a la dieta. ©