Archivo de la categoría: Solanáceas

PLantación de tomates en el año 2017

Tomates en crecimiento

De una punta…

Este año la plantación  de tomates ha sido un tanto más accidentada que otros años, casi todo ha ido con retraso.  Al principió aunque los primeros se sembraron pronto, costo que saliesen adelante los semilleros debido al fungus gnat, e incluso algunas especies se perdieron por el camino, haciéndose tarde para volver a resembrar. Más adelante estuvieron en el semillero más tiempo de la cuenta, al no estar listo el  invernadero donde poderlos trasplantar

…a la otra

Posteriormente ya en el invernadero avanzaron rápido en su crecimiento, pero no estaba preparada la tierra. Los he tenido allí demasiado tiempo y han sido demasiado grandes cuando se han llevado a su posición definitiva.

Con todo al final los trasplanté aprovechando los días nublados del mes de mayo. Ahora están ya asentados y  llevan  un buen crecimiento.

Esto permitió eludir las últimas heladas que los pillaron en el interior del invernadero, pero  los del exterior estarían más adelantados de haberse puesto más temprano, por lo que en líneas generalesse  ha retrasado inicialmente la cosecha, aunque con tanto calor no hay duda de que los quedan en el invernadero maduran antes.

Hileras de tomates

Este año viendo los buenos resultados que el año pasado tuvieron los tomates, coloqué la mayoría de ellos en la zona nueva. He dejado descansar de solanáceas la otra parte del huerto.  Los he colocado  a pleno sol, con buena aireación y  separación entre las hileras, para que reciban buena exposición solar.  También he colocado acolchado al pie de las plantas para que retengan la humedad el mayor  tiempo posible, dado como viene el año.

Los últimos en ser puestos

Ahora queda tarea por delante,  darles tiempo y agua, mimarles un poco, ponerles tutores, vigilar plagas,  podar chupones, … lo necesario  para que alcancen todas sus posibilidades. ©

Usos del fruto del Solanum muricatum

Fruto del Solanum en esta época

Fruto del Solanum en esta época

Uno de los frutos del huerto sorprendente por lo bien que se conserva desde finales de octubre en que los quité de la planta hasta ahora que los estamos consumiendo, son las frutas del Solanum muricatum.

Frutos en la planta

Frutos en la planta

Está fruta recién recogida no me gusta, la encuentro sin gracia, sin madurar, por lo que coloco las piezas en una caja en el garaje y allí las olvido durante una temporada. No pasa nada, pues aunque sean frutas que están llenas de agua, salvo que reciban golpes, en la experiencia que llevo con ellas,  no se pudren.

Cuando los frutos abandonan su color  blanco verdoso y comienzan a tener un cierto tono ocre-dorado, con las rayas de  tono amoratado más intenso, comienzo en pensar en usarlos.

Pelados, antes de pasarlos por la batidora

Pelados y cortados, antes de pasarlos por la batidora

Lo primero que resulta sorprendente al abrir el fruto es la cantidad de líquido que se almacena en su interior.  La carne tiene una cierta textura de pera fina, sin granillas, colocada en torno a unas semillas menudas que  procuro ir recogiendo, dado que no son muy abundantes.

La fruta hace una buena base para hacer batidos, en especial me gusta el batido de solanum con zumo de naranja,  que dependiendo de la madurez de la fruta adquiere un sabor que va desde toques de  naranja con plátano, a en otras ocasiones con un sabor  más exótico, cuando dependiendo de su nivel de madurez, su aroma se hace más intenso.

Batido de naranja y Solanum

Batido de naranja y Solanum

También me gusta esta misma composición pero incorporándole kiwi,  y donde el toque ácido de este le añade un punto agradable. Su textura y aromas me recuerdan un poco a la papaya, pero su aroma puede ser más intenso que el de  las papayas ya que estas, las pocas veces que las he comido,   no sabían demasiado.

Batido de naranja, solanum y kiwi

Batido de naranja, solanum y kiwi

La fruta con su abundante líquido está llena de vitaminas y minerales y sus beneficios son numerosos  y notables como podemos consultar en este enlace, por lo que incorporarlo con cierta regularidad en la dieta  resulta de interés. ©

Va de experimentos

Arroz a comienzos de octubre

Arroz a comienzos de octubre

Ahora que se acerca el final del año nos queda pasar cuenta de cómo han ido algunos de los experimentos que hemos realizado a lo largo del año. De algunos ya sabéis sus resultados, de otros, quizá no conozcáis   en qué han consistido y cómo han ido. Aquí está la relación de los más destacados:

Cosecha de melones

Cosecha de melones

  • Arroz. Ni el sembrado directamente, ni el trasplantado han ido bien.  Crecieron florecieron, pero pese a que hubo espiga esta no llegó a granar. No sé si se debe a que no se alcanzan temperaturas adecuadas, pese a la suavidad del año, o a que le falta algún tipo de nutriente y no he sabido hacerlo mejor. Volveré a intentarlo al próximo año por darle una última oportunidad antes de tirar la toalla.
    Arroz con la espiga helada

    Arroz con la espiga helada

    Soja tardía

    Soja tardía

  • Injerto de castaño sobre encina. Han sido un completo fracaso. Ninguno de los injertos realizados salió adelante. Este año volveremos a intentarlo, adoptando algunas medidas nuevas, arbolitos de menor tamaño y  un tipo diferente de injerto,  para ver si conseguimos que alguno  llegue a prender, pero creo que pondré mientras tanto un castaño a ver si cuidándolo un poco llega a crecer.
  • Pimientos Bishops Crown.  Sembrados al mismo tiempo que los demás es un pimiento de crecimiento más lento por estas zonas, tanto es así que les costó madurar, y solo alguno llegó a hacerlo, por lo que el tema de las semillas está todavía en el aire. Aunque tengo unas plantas del año pasado, por lo que ya veremos que sucede con ellos.
  • Consuelda rusa.  Las plantas colocadas en el huerto han sido 4 y todas ellas están en buenas condiciones, lo que nos permitirá al próximo año  comenzar a usarla en el compost y experimentar con sus posibilidades.
  • Tencas. A lo largo del verano las tencas han ido creciendo en la charca. Al principio tímidas y retraídas, pero pronto se animaron y se han ido desarrollando de forma clara.
  • Melones y sandías bajo túnel. Este ha sido uno de los experimentos que mejor han funcionado este año. Pese a que la siembra fue tardía comenzaron a dar pronto y se mantuvieron dando durante mucho tiempo. El próximo año lo volveremos a repetir, pero secuenciando su siembra desde antes.

    Pimientos Bishop´s crown

    Pimientos Bishop´s crown

  • Cultivos tardíos de maíz, patatas  y soja.  El resultado de la siembra tardía ha sido irregular, en gran medida beneficiado por la suavidad de temperaturas de los inicios de este otoño.
    • En el caso de las patatas puestas en surco cubiertos de paja, los resultados fueron buenos. Hay que aumentar las cantidades de paja pues  algunas de las patatas se ponen verdes de la solanina, pero por otro lado esas son las que reservamos para la siembra, pues dicen que funcionan mejor ante el ataque de virus y hongos.
    • Respecto al maíz, lo más tardía le costó granar.  aunque llegó a hacerlo los granos no alcanzaron sus mejores resultados. Tan tarde no compensa. Hablamos que alguno se sembró a finales de junio.
    • Respecto a la soja, pese a ir tarde,  creció bien, produjo edamame y llego a madurar, pero para secarse la he tenido colgando dentro de uno de los invernaderos. ©

      Recogiendo patata tardía

      Recogiendo patata tardía

 

 

 

Cosecha de tomates 2016

mezcla de diversos tomates de la cosecha

Mezcla de los diversos tomates de la cosecha

Las cajas se van llenando

Las cajas se van llenando

A lo largo de estas semanas pasadas y actualmente  estamos en plena fiebre del tomate.  Tomates de todo tipo y condición, este año está resultando con una superabundancia de tomates.  El calor constante a lo largo del verano. El riego mantenido y  el control sobre la salud de las plantas  del tomate nos han permitido  conseguir una muy buena cosecha.

Plantas de la zona nueva

Plantas de la zona nueva

Son tomates de formas  colores variados. Unos para salsas otros  para ensalada, aunque en la variedad está el gusto, grandes y pequeños, cilíndricos, o esféricos. Limpios, de  buen color y brillo, sin apenas rajas , que suelen ser frecuentes en los tomates cultivados en el exterior, dado que hasta ahora no se habían mojado. Pero seguramente tras las pasadas lluvias de estos días pronto tendrán esas grietas que suelen aparecer como consecuencia del agua.

una ...

una …

Casi todos ellos han dejado una buena cosecha, pero sin duda ninguna los mejores han sido los que se han dado en la zona de ampliación del huerto, con frutos hermosos y muy abundantes.

 y otra,...

y otras,…

Como resultado de la cosecha he embotado tomates, secado tomates, regalado tomates y ya no sé que hacer con tanto tomate.  Así que si deseáis tomates, totalmente ecológicos, estoy a vuestra disposición. Quizá podamos llegar a un acuerdo. ©

 y los pequeños

y los pequeños

Lavando las patatas

Zona de las patatas

Zona de las patatas

Cada tierra  y en este caso cada  huerto tiene unas características propias, con  sus virtudes y defectos. Es habilidad del hortelano aprender a bregar con ellas. Pero también se puede hacer de la necesidad  virtud y mejorar los resultados. A qué viene todo esto. Pues a que llegó la hora de arrancar las patatas, después de la tanda de las tempranas de julio.

En mi huerto  el suelo, aunque ha mejorado mucho desde sus primeros años y está mucho más suelto, no deja de ser un suelo arcilloso.  Dado que  finalizaba su ciclo y habíamos dejado de regarlas, ellas que se habían ido agostando,  y el suelo se había puesto duro como una piedra.

Patata Ojo de Perdiz recien lavada

Patata Ojo de Perdiz recién lavada

Estas condiciones  no eran las más adecuadas  para sacar las patatas   tanto por el trabajo extra que supone como por el hecho de que en esas circunstancias   siempre se dañan más al arrancarlas y manipularlas.  Qué hacer?  volvimos a regar  las patatas tres días antes de arrancarlas.

El trabajo se hizo más fácil y más rápido, pero las patatas terminaron  más embarradas. Por ello decidimos lavar todas las patatas.  Esto tiene una serie de ventajas, aunque supone algo  más de trabajo:

  1. Se revisan las patatas al lavarlas detectando las que están rotas o comidas de los cocos.
  2. Se ponen a secar al sol, quedando libros de arena y  listas para la cocina
  3. Tras el secado cualquier rozadura o pequeña herida se cierra y ya se podrán almacenar sin peligro de pudriciones o de hongos.
Sin clasificación, pero esquisita

Sin clasificación, pero exquisita

En esta ocasión hemos sacado de la tierra cuatro de los tipos de patatas: Ojo de Perdiz portuguesa, patatas que llamamos  negras aunque recién lavadas no lo son sino, de piel amoratada y carne blanca, patatas moradas francesas y patatas moradas portuguesas, ambas de tamaño mayor que la Vitelotte noire.

Moradas portuguesas, de buen tamaño

Moradas portuguesas, de buen tamaño

Para ser un año de tanta queja sobre el rendimiento de  las patatas no podemos quejarnos de las nuestras, por lo menos en lo que hay recogido  hasta ahora. Es cierto que algunas de ellas parecen haber sido atacadas por los cocos, pero eso ha sido un problema bastante generalizado y  no ha sido excesivo en estas. En conjunto estoy satisfecha con esta parte de la cosecha.

Todavía quedan en el huerto la Vitelotte noire , cuyo ciclo es más largo que el de las demás y las patatas tardías sembradas en torno al 20 de julio, que  veremos cómo se dan. Estas todavía tienen su mes largo de crecimiento.©

Los primeros rojos del huerto

Caja de pimientos entreverados

Caja de pimientos entreverados

Pimiento Morrón madurando

Pimiento Morrón madurando

Este es un buen  año para los pimientos en el huerto. Es un año  en el que la maduración de los pimientos va muy adelantada. Ya hace tiempo que lo han ido haciendo de a pocos, pero ahora ya están enrojeciendo de forma abundante.

Dos son las razones fundamentales de este proceso. La primera de ellas  ha sido la fecha de siembra, dado que es el año en el que más temprano sembré los pimientos, comienzos del mes de  febrero. La segunda está relacionada con el intenso y regular calor de este verano, que ha favorecido especialmente a las plantas que gustan del sol.

Padrón a pleno color

Padrón llenos de  color

Con los pimientos los diferentes tipos tienen procesos de maduración distintos. Los hay de ciclo más cortos que otros.  Resultan especialmente tempranos los pimientos de padrón y los pimientos de tres-cuatro  morros. Estos últimos son un grupo  de pimientos de porte más bajo que otros, hecho que quizá incida en su maduración más temprana, pues echan flores antes, al crecer menos.  También maduran temprano las ñoras y los del Pico de Mendavia

De tres y cuatro morros

De tres y cuatro morros

Los pimientos más grandes y carnosos  resultan de  evolución más lenta, destacando de entre ellos los pimientos Morrones. Pero los largos de tres morros o los largos picudos van un poco más lentos que los demás.

madurosTenemos por costumbre dejar los pimientos en las plantas hasta que comienzan a enrojecer. Desde ese momento en adelante los recogemos y los llevamos para casa, donde dejamos que en cajas terminen el proceso. Conforme van enrojeciendo  los vamos preparando para conservar, frecuentemente asándolos y colocándolos  dentro de  botes. ©

Cultivo del pimentón

Frutos del pimentón

Frutos del pimentón

Este año hemos incorporado como cultivo a la huerta otro pimiento diferente, en concreto el que nos permitirá elaborar el pimentón.

Numerosos frutos

Numerosos frutos

La familia de Capsicum tiene en el pimentón una de las variedades más apreciadas por la gastronomía española, siendo numerosas y abundantes las recetas que  se crean utilizándolo como protagonista. Fue una de las variedades que encontraron más temprana difusión en el viejo continente, tras su llegada desde América.

Pero antes de llegar a  tener pimentón, lo primero que tenemos que hacer es  cultivar la variedad que nos permitirá poder realizar esta especia tan apreciada para la conservación y sabor de  muchos de nuestros alimentos, motivo por el  que se la  ha denominado: “el oro rojo”.

Las semillas se las debemos a Carola y vienen desde Zaragoza, un saludo para ti y un reiterarte las gracias. Su cultivo ha seguido las mismas pautas que con el resto de los pimientos  y ha traído como resultado un buen año para todas las variedades.  Comenzamos con la germinación de las semillas a mediados de enero, más temprano que otros años. Ello ha llevado a que la cosecha vaya bastante adelantada, pese a que el año fuese en muchos cultivos con retraso.

Hilera d eplantas

Hilera de plantas

Colocadas las plántulas dentro del invernadero, fuero plantadas en tierra para semilleros, con un tercio de humus. Cuando llegó el buen tiempo se trasladaron al exterior. Desde entonces, riegos regulares han permitido  una muy buena cosecha, con frutos abundantes y plantas muy sanas.

Las plantas del pimentón ofrecen un fruto muy parecido en sus formas a las guindillas, delgado y alargados, posiblemente porque esto favorezca el que las plantas se puedan secar con facilidad, sin tejidos cargados de humedad que ayuden a desarrollar podredumbres.

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Ricos y tiernos frutos

Estos frutos ahora todavía están verdes, pero no tardando mucho comenzarán a colorear, cuando lo consigan totalmente pondremos las plantas a secar, y nos dedicaremos a la búsqueda del oro rojo, pero eso ya os lo contaré en otra entrada. ©