Conservas

En el proceso de preservar los alimentos hay sistemas diversos para mantener y conservar los alimentos, de modo que se puedan mantener los aromas y perfumes de muchas frutas y hortalizas. Estos procesos son  muy variados y con ellos hemos preparado diversas recetas,  que hemos realizado  con nuestros productos del huerto:

Conservas Dulces

• Mermelada de madroños
• Gelatina de ciruelas
• Mermelada de tomate amarillo
• Mermelada de cerezas y grosellas rojas
• Elaborando mermelada de fresa
• Elaboración de Cabello de Ángel
• Mermelada de zanahorias
• Mermelada de endrinas o abruños
• Mermelada de Ciruelas damacesnas
• Mermelada de frambuesas
• Mermelada de Uva Espina
• Dulce de manzanas
• Dulce de endrinas y manzanas
• Mermelada de higos
• Mermelada de pera

Encurtidos:

• Guindillas encurtidas
• Pepinillos en vinagre

Conservas saladas

• Conservas de Tomates
• Conservas de tomate para pizza
• Conservas de pimientos de Piquillo
• Proceso de elaboración de conservas

Secado:

• Colgando  pimientos
• Secado de setas con secadora
• Secado de tomate  y frutas con deshidratadora
• Secando ciruelas al sol
• Secando manzanas al sol
• Secando Boletus, al sol
• Secado de tomate al sol
• Secando higos
• Secando pimientos

 

Aceites:

• Aceite de Albahaca

Para ayudar en este proceso de conservación de alimentos y  elaboración de  diferentes recetas hay  una bibliografía muy variada, pero podemos destacar:

El libro de las conservas (Cocina Práctica)
El libro de las conservas