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Poda del Verdejo

Uvas de Verdejo

Uvas de Verdejo

El Verdejo requiere una poda diferente a la que se realiza con otras vides.  Miguel Delibes escribe sobre ello  en el tercer capítulo de su novela “Las ratas”, cuando cuenta cómo El Nini fue adquiriendo sus conocimientos y cómo se los  enseñaron  sus abuelos, Abundio y Román.

“El Nini acompañaba al abuelo Abundio, el Podador, a Torrecillórigo, donde don Virgilio, el amo, reunía cincuenta hectáreas de viñedo…
(…) Ya en el campo, el Nini veía negrear los sarmientos entre los terrones y cada vez le producían la impresión de algo vivo y doliente. El abuelo Abundio cortaba, empero, sin compasión y según saltaban las ramas inútiles y por encima de su hombro lo aleccionaba:
-Podar no es cortar sarmientos, ¿oyes?
-Sí, abuelo.
-Cada cepa tiene su poda, ¿oyes?
-Sí, abuelo.
-Un majuelo de verdejo de 30 años llevará dos varas de empalme, dos nuevas, dos o tres calzadas y dos o tres pulgares, ¿oyes?
-Sí, abuelo.
-Con el jerez o el tinto no lo harías así. Con el jerez o el tinto dejarías dos varas pulgares, dos yemas y un sacavinos, ¿oyes?
-Sí, abuelo”.

Cuanta información, para el que poco sabe: Varas de empalme, varas nuevas, varas calzadas, pulgares, yemas, sacavinos.

Verdejo blanco antes de la poda

Verdejo blanco antes de la poda

Lo primero de todo es intentar entender qué es cada cosa  y no todos los términos han sido posibles de averiguar,  e incluso puede que con alguno de  ellos esté equivocada. Debéis corregirme si es así.

  • Sé que las varas son sarmientos  dejados como estructura de organización de la parra, pero no conozco la diferencia entre varas de  empalme y las varas calzadas. Las varas nuevas entiendo que son  las del año pasado.
  • Pulgar. Un pulgar es un trozo de sarmiento con dos yemas,
  • Sacavinos. Es un término que no he encontrado en ninguna otra parte.
Pulgar

Pulgar

Leyendo, leyendo  sobre el verdejo,  me he ido informando, veo que las primeras yemas del verdejo son poco productivas,  por ello hay que dejar siempre  más materia que en  otros tipos de  uvas. En cada cepa se dejan dos varas como si fuesen  dos brazos, de unos 50 o 60 cm cada uno y hay que renovarlos todos los años, para esto se deben de dejar otros dos pulgares mas atrás de las varas, de donde salen las varas nuevas.

Dos varas y unos cuantos pulgares, fue lo que dejé. Espero este año poner unos tensores y guiarlas

Dos varas y unos cuantos pulgares, fue lo que dejé. Espero este año poner unos tensores y guiarlas

Este sistema equivale,  a lo que se llama: Poda a vara y pulgar,  o Guyot simple, un pulgar y  una vara podada por encima de la quinta o sexta  yema. Cuando la planta se va desarrollando  se pasa a podas más complejas, al sistema de Guyot doble, doble pulgar y vara, con varas de 40 o 50 cm.  Esto se conoce también como poda de daga y espada.

Cada año, el sarmiento que ha salido de la yema inferior del pulgar se deja de pulgar y el de la yema superior será la nueva vara productiva. Este sistema se  afirma que es  de los  más productivos  para  las variedades que dan mayor producción en yemas altas.

Pero una cosa es la teoría y otra la práctica. Ahora queda aplicar esto a las cepas  y controlar su crecimiento. Poner orden en la maraña que es mi Verdejo.©

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Buena cosecha de Verdejo

Uva recolectada de Verdejo

La misma planta en su primer año

Hasta que este año no nos floreció  y desarrolló fruto no sabía que iba a salir tan bueno este verdejo. Lleva en la huerta los dos años que llevamos con ella y en ningún momento de años anteriores  mostró intención de sacar ni flor ni fruto.

Este año al podar dejé casi la planta sin tocar, pues me había dado la sensación de que quizá las había podado mucho  la vez anterior y cual fue mi sorpresa al ver los magníficos resultados que este año  nos ha dado.

Planta en el otoño actual

Más tarde hablando con un compañeró que tiene viña y lleva con ella muchos años  me informó que el verdejo se debe podar de forma diferente a otras vides, pues si se poda demasiado se le elimina no solo la flor de este año, sino también la del año próximo. Por lo que voy a tener que averiguar cómo exactamente debo hacerlo de cara al próximo año, aunque todavía hay tiempo

Racimo de Verdejo

Ha sido su primer año  de fruto y nos ha ofrecido más de cinco kilos de uva deliciosa y delicada de granos prietos y ligeramente oblongos, con un toque verde en el zumo y cuando les da el sol, un verde dorado en el fruto.

Tras la red

Os he querido mostrar en esta entrada imágenes de cómo estuvo la planta en años anteriores, para que valoréis el proceso que ha sufrido en este.

Lo único que han recibido las parras a lo largo del año ha sido  azufre amarillo, una vez al poco de sacar la hoja y un par de veces tras la floración, pero en ese sentido el año ha venido muy bueno para ellas.

En la cesta

Pero como mirlos y estorninos no han dejado de visitar el huerto con regularidad ha venido muy bien que estuviera  ya montada la red para  proteger los frambuesos, para no tener que preocuparnos ahora de que  también protegiesen a las parras con sus  frutos. ©