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Túnel de las verduras de invierno

Crucíferas japonesas

En una tierra de invierno duro como es esta nuestra, un túnel es una buena inversión para tener diversas verduras en crecimiento a lo largo de un invierno. Bajo el túnel, cuando la temperatura sube, las verduras siguen creciendo dentro del mismo y cuando baja, el túnel las protege de los daños más graves de la helada.

Escarolas y cebollas

El túnel es largo, unos 10 m. Es la suma de cuatro tubos del riego colocados sobre los arcos de hierro y  con refuerzos de arcos de mimbre y de cable, para mantener el plástico en su sitio, todo ello reforzado con cuerdas, palos y piedras.

Dentro, bajo  el plástico,  hay colocados cuatro hileras  de verduras que están a pleno crecimiento (aunque  lento dado que la temperatura general es baja).

Nabitos

¿Qué verduras tenemos en este momento dentro del túnel? La primera y principal son los canteros de escarola (son la base sobre la que se monta el túnel en el mes de septiembre).  Son escarolas tanto de hoja ancha, como de rizada que se han ido consumiendo a lo  largo del otoño e invierno.

Luego en el tiempo se colocaron las espinaca. Sembrada para el invierno al poco de ser trasplantada la escarola. Una  buena hilera,  larga casi  del tamaño de uno de los tubos.  Ahora comienza a tener las hojas en el momento adecuado para comenzar a coger.

Otra parte importante de bajo los tubos, casi la mitad del terreno,  corresponde a los romanescos. Todavía no están en la fase de recolección, pero lo estarán en los meses próximos. Al quedar protegidos irán más  avanzados que los que se cultivan en el exterior.

Mostaza japonesa

Kales

Hay también otra pequeña   variedad de crucíferas y asiáticas con las que estamos experimentando últimamente.  Están las  nabizas tiernas, la mostaza púrpura japonesa, mizuna verde en crecimiento, berros de jardín,  incluso algunos Kales tiernos.

Berros jardín

Conforme unas plantas se van quitando se va haciendo espacio para que otras plantas vayan saliendo. Así en los huecos dejados por las escarolas vamos poniendo semilleros de lechugas, alguna otra japonesa y …. ¡quien sabe qué más!©

Cultivando berro de jardín

Lepidium sativum

Escribimos ahora sobre una planta  ya   cultivada ya por lo egipcios y de la que Plinio nos dejó noticias, un cultivo propio de final del invierno y  comienzos de la primavera  y que hoy en día puede cultivarse casi en cualquier momento, que se desarrolla en poco tiempo siempre que se coloque en un lugar  relativamente cálido y húmedo que es el berro de jardín o en concreto el Lepidium sativum aunque corrientemente también  llamado Mastuerzo.

Mastuerzo naciendo

Es una planta de la familia de las crucíferas que presenta unas necesidades altas de un buen abono y de un riego regular, ante la falta del mismo la planta tiende a salirse, por lo que es conveniente si se quiere  emplear en ensaladas regarlo con regularidad.

Es una planta rica en vitamina C que se suele emplear en las ensaladas primaverales  como depurativa, razón por la que se suele cultivar en cualquier parte del mundo hoy en día.

Mastuerzo creciendo

Para sembrarla lo primero de todo es cavar la zona donde pretendamos sembrarla, posteriormente lo  mejor es poner una base de abono, que en nuestro caso ha sido  de humus, encima hemos colocado las finas semillas del Mastuerzo  y por encima le hemos echado una fina capa de arena, para que las semillas no se viesen arrastradas por el agua y se amontonasen.

Mastuerzo en crecimiento, ya válido para ser consumido

Nosotros lo hemos puesto sembrado bajo el  túnel  y ha sido la primera en aparecer de todas las semillas colocadas en el mismo, a los pocos días ya mostraba sus hojas y desde ese momento no ha parado de crecer. Ahora ya lo estoy arrancando para las ensaladas y la intención es resembrar otras pocas semillas para seguirla echando a las ensaladas

Nabitos y berros de jardín creciendo juntos

La intención es también el sembrar unas pocas al aire libre,  más separadas con la intención de que las plantas alcancen su altura definitiva (30-50 cm) y granen, tanto por las semillas en si como por experimentar, pues es una de las semillas que se pueden emplear en la elaboración de  mostaza y también poseen cualidades medicinales. ©

Arrancados para el consumo