Archivo de la categoría: Variedades

Canna edulis

Planta junto al estanque

Planta junto al estanque

Detalles de la flor

Detalles de la flor

Cuanto más se profundiza en los cultivos del huerto más  novedades va uno conociendo. Sucede así con esta planta perteneciente a la familia de las Cannáceas: la Canna edulis, también llamada Canna indica, pero que usualmente en jardinería  se llama Caña de las Indias, y en su lugar de origen se conoce como Achira.

Altura de la planta

Altura de la planta

De procedencia  americana, es una planta que en Europa suele ser utilizada como ornamental, mientras que en su lugar de procedencia se usa como un buen comestible. Pertenece a la familia de las Cannáceas y es una planta perenne en las zonas tropicales y subtropicales, pero en Europa suele perder sus hojas al llegar el invierno conservando sus reservas en el  rizoma que tiene.

Es una planta que alcanza un buen crecimiento. De hecho  en nuestro caso sin haberle dado ningún cuidado especial, está superando el metro y medio de altura. También  si es cierto que en la zona donde la colocamos (en uno de los laterales del estanque, haciendo la ladera del mismo)  habíamos añadido tierra nueva y  bien abonada.

Está colocada a pleno sol. Es una zona que se riega con cierta frecuencia por inundación, con el agua que a veces desborda el estanque.

Formación de semillas

Semillas en formación

La planta que nosotros tenemos tiene una flor bastante modesta, en comparación con la bella flor que pueden desarrollar algunas variedades de esta planta. Tras la flor ha ido apareciendo los receptáculos de las semillas, aunque estas todavía no están maduras.

Este año no queremos nada más allá con conseguir multiplicar la planta y que sobreviva al invierno, pero si en el próximo año continua  con un buen crecimiento quizá podamos probar que posibilidades culinarias ofrece. ©

Cultivo de lechugas en el huerto

Lechuga larga, aveces de cuatro cogollos

La verdura por excelencia en nuestro huerto,  la reina de las ensaladas, es la lechuga. Pero hablar de lechuga en singular cuando hay tantos tipos de lechugas en plural es quedarse corto y tener que conformarse con solo uno de ellos  resulta triste y aburrido, por ello se hace necesario no solo cultivar lechuga en el huerto sino sobre todo enriquecer nuestra gama de lechugas con sus diferentes  texturas y su rica diversidad.

Lechuga  Maravilla de verano

Por ello lo primero es plantearnos que tipos de lechugas nos interesa poner, teniendo en cuenta  las más adecuadas para cada época y teniendo en cuenta nuestras apetencias de sabor. A partir de estas premisas,   intentar producir  de cada tipo apetecido para variar nuestras posibilidades de texturas en la ensalada de cada día. Así ahora en el huerto los tipos de lechuga  se encuentran en dos fases de producción diferente:

Plántulas de pocos días

  • Por un lado  la sembrada y plantada la temporada agrícola anterior, plantas que denominamos viejas, por la cantidad de tiempo que llevan en la tierra. Plantas que han estado bajo el túnel sin apenas crecer esperando los primeros calores para pegar un estirón y desarrollarse
  • Por otro están  las sembradas en esta temporada, que en estos momentos son  semilleros y que van a desarrollarse a buena velocidad si les damos calor, por ello es importante mantener en los semilleros calor y humedad, son plantas que se desarrollaran mejor en invernaderos y bajo túnel, como es nuestro caso.

Seis son los tipos que tenemos de lechuga para el autoconsumo :

Lechuga larga, pero de cogollos, en ocasiones hasta cuatro, es una planta carnosa, crujiente, sobre todo en tierna, que tiende a acogollarse y presenta una importante resistencia a salirse.

Maravilla de verano: Se caracteriza por su carácter crujiente y su dulzor. Resulta muy sabrosa en todo momento y presenta una buena resistencia a los calores del verano.

Lechuga hoja de roble, de ella hay dos variedades, una en  color verde y la otra de hojas rojizas. Es una lechuga apetecible para primavera,  de crecimiento rápido y muy tierna, con un ligero crujiente. Aunque la planta curiosamente está más emparentada con las achicorias que con la lechugas.

Lechuga Cuatro estaciones: Una lechuga de coloración rojiza, que presenta las hojas redondeadas y forma cogollos, es una lechuga carnosa  y tierna. Tiene ciertas dificultades cuando se inicia el calor intenso.

Lechuga Rossa di Trento: Será mi primer año con ellas, acabo de comprar las semillas y todavía no están puestas ni en tierra. Tiene cierto parecido en imagen con la Maravilla de verano, pero ya os iré comentando.

Para disponer de lechugas con regularidad es conveniente poner una pocas semillas en el  semillero  cada quince días para tener plantas secuenciadas de épocas diferentes, pues si proceden de un mismo semillero, en la misma fecha aunque tengan tamaños diferentes, cuando les llega el momento de producir flores  todas ellas se salen al mismo tiempo y nos quedamos sin ninguna lechuga disponible para el autoconsumo y con muchas plantas que  si las dejamos se dedicarán a la producción de semillas.

Los primeros semilleros pueden se más amplios para una parte de las lechugas producidos en ellos dedicarla  al autoconsumo inmediato.©

Semillero para renovar consumo

Injertando de púa al final del invierno

Espino blanco

Ya hemos hablado de la importancia que tienen los injertos para conseguir determinadas cualidades de resistencia y rusticidad del portainjertos  junto en ocasiones adaptación a determinados  tipos de suelos, y por otro lado lo que aporta el injerto en sí que es las cualidades específicas de ciertas variedades de fruta,  frecuentemente   menor resistencia y   en conjunto una mayor fragilidad en el desarrollo de la planta si esta estuviese por su cuenta creciendo directamente sobre la tierra.

Aprovechémonos  pues de las ventajas que nos  ofrecen los injertos y para ello estamos en un buen momento. es temporada de poder realizar  en el huerto  los injertos  de púa, injertos que suelen realizarse justo  antes o durante  la subida de la savia .

Es este un tipo de injerto que  presenta una gran variedad de posibilidades, pero nosotros vamos a practicar la  que se conoce como injerto de  hendidura, tanto de hendidura simple como doble.

Elegiremos para ello  diversos portainjertos. Así si vamos a injertar frutales de pepita son buenos patrones  tanto el espino blanco, como el membrillo, así  como el frutal bravo,  bien sea sea manzano o peral. En el caso de los frutales de hueso, se pueden injertar entre si, melocotoneros, albaricoquero,  ciruelo, almendro, o también se pueden injertar en endrinas.Los cerezos admiten injertos sobre otros cerezos y sobre guindos.

Tomamos  la rama del patrón  a injertar, y procuramos que se corte por una zona que tenga una anchura similar a la del injerto que vayamos a realizar. Las cañas empleadas de esquejes a injertar  es conveniente que sean tallos de crecimiento, aunque también es posible hacer injertos con yemas  florales, resulta según dicen más complicado. La rama para bien debe tener todo lo más  madera de un año.

Se corta la caña del portainjertos con la tijera y se practica luego una incisión vertical. Se toma la caña del esqueje  y se afila con el cuchillo.

Preparando la púa

Cuña del injerto

A continuación se va preparando la cuña que hemos de insertar en la hendidura  del portainjertos. Es conveniente tener una buena navaja que nos permita construir  la cuña con facilidad.

El siguiente paso es tomando la estaquilla afilada y proceder a meterla en la hendidura, para ello resulta muy útil el empleo hoja  de la navaja, que empleada a modo de palanca nos sirve para hacer espacio para introducir la cuña.

Insertando la púa

Espino blanco-acerolo

Una vez asentado el injerto dentro de la hendidura, deben quedar en contacto los cambiums de cada  parte. Esto es uno de los pasos más importantes.

El cambium es la parte que hay justo bajo la corteza, de color verde. El cambium  tiene la cualidad de ser la zona por donde circula la savia y  están las células vivas, de modo es  la zona donde se desarrolla tejido que cicatriza la incisión e integra las cañas en un mismo conjunto, asimilando  los nuevos tejidos incorporados.

Injerto en cerezos

Debemos  pues  cuidar que los cambiums queden en contacto. A  partir de aquí, hay gente que emplea una cera para sellar los tejidos, o un mastic. En mi caso  no los sello con nada, solo suelo emplear unas tiras realizadas con bolsas plástico para atarlos.

Atando los injertos

Las bolsas  las corto en bandas de unos dos centímetros que empleo para atar  ambas partes de forma que queden bien unidas, y al mismo tiempo al ser plástico impiden que se produzca una deshidratación de la zona.

Por otro lado al ser plástico este presenta cierta elasticidad que no estrangula el recorrido de la savia o al árbol, cuando comienza a crecer, si por casualidad uno se descuida y no las retira a tiempo.

Cubriendo la zona abierta

Al atar el plástico es prioritario revisar que toda la zona abierta quede bien cubierta, de forma que no se produzca un resecamiento de la zona de contacto. El elegir plásticos blancos, ayuda a que la zona no se recaliente demasiado durante los días de calor.

Espino-acerolo

Se finaliza el atado con un nudo. Tanto si se realiza fácil de quitar como sino, el retirar el plástico solo requiere cuando llegue el momento, una ligera presión  de la mano.

Hendidura doble de almendro

Cuando la caña que queremos injertar es excesivamente fina para el tipo de caña del patrón, puede ser conveniente hacer un injerto de hendidura doble. Los pasos son los mismos practicados para el sencillo, con la única salvedad de que se insertan dobles púas en la hendidura, procediéndose con el resto de modo similar.

Ahora solo nos resta esperar, pero normalmente un porcentaje de estos injertos prende y nos da muy buenos resultados, pero cuando hablamos de árboles la paciencia es necesaria. No obstante  creo que merece la pena. ©

Tipos de tomates en el huerto 2010 (II)

Tomate negro cherry

Siguiendo con los tomates que han sido cultivados en el huerto y la clasificación según el tomate .net, nos encontramos además:

Tomate de tamaño pequeño, mata baja -media en altura, color rojo oscuro, casi negro  del tipo cherry, de piel dura y sabor muy agradable y textura un poco crujiente. Pienso podría ser en la clasificación el Black cherry.


Tomate Bella Rosa

Tomate de tamaño medio, jugoso, plantas de porte alto, muy productivo, quizá de sabor medio, pero el problema que presenta es su piel muy fina, con lo que los tomates  se lesionan fácilmente al retirarlos de las plantas, por lo que la podredumbre actúa pronto sobre ellos. Podría ser quizá el Bella Rosa
Tomate negro grande

Planta  de tomate de porte alto, con tomates negros de tamaño medio-grande, carnoso, jugosos, intenso aroma y  piel fina y frágil. Su  producción es  media

Podrían ser  en la clasificación :

Tomates Baladre

Esta planta  tomate es de tamaño medio alto, de  fruto veteado en verde, no muy rojo y tamaño medio- grande, pero no demasiado grande,  frutos muy homogéneos de tamaño, piel media de resistencia. Pienso podría ser el conocido como Baladre

Tomate de Isabel

Tomate de Pera, en casa conocido como los de Isabel, por la persona que nos los dio, es un tomate de forma alargada, pero macizo, con la piel fina y resistente, de porte medio – alto, apenas es posible separarlo de la planta salvo que se le corte el pedúnculo o  se arranque. Resiste durante bastante tiempo al ser más seco y carnoso, y este año casi perdemos las semillas, solo se dieron en una planta. De todos los tomates que he visto no termina ninguna de ellas de parecerse a este tipo.

 

tomates pera hibridados

Hibrido Cornicabra

Entre los tomates de pera este año se me ha producido una fuerte hibridación por lo que la mayor parte de los tipos que han aparecido no voy a conservarlos, tendiendo muchos de ellos a tener formas variopintas, y a aparecer muchos huecos y  no se conservan nada bien. Otros como los de la imagen resultan muy curiosos.

En la clasificación de tomates estos enlaces también resultan interesantes, y pienso contrastarlos hasta confirmar esta clasificación:

Para ver la parte I de esta  entrada anterior pulsa aquí

Tipos de tomates en el huerto 2010 (I)

En el huerto me gusta tener una gran variedad de tomates y así en el verano de 2010  estos son los tipos  de tomates que hemos cultivado  en el huerto. De algunos no tenemos nada claro el nombre de la  variedad que cultivamos por ello intentaremos identificarlos, según la clasificación de El tomate.net

Este es un tomate macizo, de gran tamaño, llega a alcanza el kilo de peso, con poca semilla, de sabor muy agradable,  jugoso y de mata alta.

Se caracteriza porque parece que tiene ombligo, cuando no han terminado de madurar presenta un veteado en verde de la piel. Podría ser Brandywine, o  quizá Gallego,  es por esta última por la que yo que me inclino.

Tomate de mata alta, de forma indeterminada, tamaño medio – grande, muy jugoso, presenta como lóbulos que recorren el tomare. Color rojo anaranjado, algo veteado cuando no ha terminado de madurar. Muy productivo.  Posiblemente  sea la variedad llamada Liguria.

Tomate de pera, plantas de mata media, es un tomate de tamaño medio-pequeño, carnoso de color rojo intenso y compacto, de piel lisa. Presenta un pedúnculo con un nudo de ruptura frágil que hace que su recogida sea rápida. Podría ser el llamado  Pera de Girona.

Tomate híbrido

Tomate híbrido de piel lisa y carne  dura, lo que hace que el tomate sea
muy resistente y dure  mucho tiempo, peroresulta aun tanto insulso y duro al paladar.

Su mata es media alta y cuando está muy maduro presenta un color que hace dudar sobre el mismo pues me recuerda los mosaicos, cierto tipo de virosis. No se si se ajusta a ninguno  de los modelos de la clasificación. Posiblemente sea la última vez que lo siembre.

Tomate conocido en casa como argentino,  pues vino la semilla desde Argentina, es un tomate de tamaño muy pequeño, pero de sabor muy dulce, se toma casi como una frutilla. Matas de dos tipos, medias y altas. De producción temprana y  muy productivos.
También presenta la virtud de su larga conservación, pues si se dejan en capas de pocos ejemplares, va apergaminándose pero sin pudrirse, reesultando ideales para acompañar algunos platos. Sugary.
Estos son como la mitad de los tomates que cultivo, el resto lo dejaremos para mañana.

Cultivo de pimientos en el huerto

Los pimientos son una producción muy valorada en el huerto, en mi caso tengo siete tipos  distintos de pimientos:

 


Ñoras madurando

 

  • Ñoras,
  • Pimientos de Padrón,
  • Pimientos de Piquillo,
  • pimientos Italianos,
  • Los grandes de asar, que ha su vez son de 3 tipos, de cinco morros, cuatro morros y otros picudos.

 


Pimientos de Piquillo en la planta

 

Ñoras tenía muy pocas, pues son semillas sembradas por mi y nacieron muy mal, sólo tenía tres plantas pero han sido muy carnosas y grandes, procedían de una ñora dulce, por lo que no han dado sorpresas.

Los pimientos de Piquillo han estado magníficos este año en el huerto, han adquirido tamaño y la cosecha ha sido buena, os recuerdo que ya hemos hablado antes de ellos, ya que  los tengo sembrados junto a la albahaca. Están resultando unos pimientos muy sabrosos y dulces, aunque ya los conocía , pues proceden de pimientos propios,  a partir de semillas del año pasado.

Los pimientos italianos los compré como plantas, pues los míos no nacieron, los planté muy temprano, bajo túnel, pero pese a ello se me helaron hasta la base, mi marido quería quitarlos y por cabezonería le dije, que los dejase, rebrotaron bajo el túnel y su cosecha no ha sido nada mala, así mismo fueron muy tempranos y sabrosos.

 


Pimientos de Padrón

 

De los pimientos del padrón también compré media docena de plantas, han resultado abundantes de producción, de hecho al final no les dábamos abasto, por lo que los he dejado madurar para semillas y para secarlos, pues secan bien estando enriestrados  y son sabrosos como pimiento seco.

 


Recogiendo pimientos picudos

 

De los gordos, los picudos los compré, los coloqué cerca de las sandías y con orientación sur y creo que tanto sol no les ha gustado demasiado, han tenido muchos sequeros, se han estropeado mucho y su cosecha no ha sido muy abundante.

 


Gordos cinco morros

 

Los otros dos tipos de gordos, de cuatro y de cinco morros, en un caso son semillas de un pimiento comprado que se dejaron secar, y en el otro, son otro tipo de semillas que suelo sembrar; Eran unos pimientos que iban tardíos, pero les metí humus a principios de agosto  y  eso compensó su retraso dando una producción que  ha sido abundante.

Este año no puse guindillas, y el resto de los pimientos hasta ahora se está comportando como dulces, lo que me hace sospechar que las guindillas de ponerlas, sino se quiere tener pimientos picantes, deben mantenerse alejadas del resto de los pimientos o los demás se contaminan de pólenes, por lo que aparecerán pimientos picantes, dándose casos de polinización cruzada.

Cultivo de los Pimientos del Padrón

Pimientos de Padrón maduros

El pimiento (Capsicum annuum) es una planta arbustiva, procedente de  la América  que gusta de temperaturas cálidas, superiores a los 20º. Se planta en semilleros que aseguran temperaturas adecuadas para su desarrollo y  debe ser protegida en los primeros momentos de su cultivo de la acción de los hielos, pues por debajo de los 0º se hiela. Por ello no puede  ser colocada al aire libre hasta que la fecha permite asegurar la ausencia de heladas que pongan en peligro su crecimiento o bien se debe plantar bajo túnel.

Pimientos de Padrón para consumo

El pimiento de padrón,  como todos los pimientos, gusta de un suelo con abundante materia orgánica, en concreto  abundante nitrógeno.  Por ello la tierra recibirá las aportaciones suficientes para asegurar el  suministro abundante de nutrientes.

Flores y frutos

Conforme el pimiento crece, la abundancia de follaje y las características de la zona determinaran la necesidad de tutores que impidan que la planta  pierda frutos o se le rompan las ramas.

En el caso del pimiento del padrón los frutos no se dejan en la planta más que durante las primeras fases del crecimiento pues se consumen cuando los pimientitos son pequeños y están muy tiernos. Se deben recolectar de forma regular para asegurar la floración y aparición de otros frutos de forma sucesiva en el tiempo.

Frutos maduros y para el consumo

Nosotros este año tenemos 6 plantas de pimientos de Padrón, lo que nos ofrece un mínimo de consumo semanal de pimientos , de hecho siempre quedan algunas plantas que se hacen más grandes  y maduran y que consuminos como otros pimientos, de hecho se conservan bien si se mantienen en lugar fresco y seco.

De las 6 plantas, una de ellas habiéndose desarrollado completamente, y aparentemente bien, comenzó a amarillear y a perder la flor, a amustiarse pero sin terminar de morir y no sabemos el motivo. El Pimiento de Padrón en Wikipedia

Cultivo del Romanesco

El romanesco es una planta de la familia de las coles  en concreto de las coliflores,  poco conocida, que  en los últimos años comienza a  ser empleada  por las cualidades que posee, ya que se la considera  un tesoro para la salud. 

Su uso   regular supone  una ayuda para el control del colesterol, es anticancerígena, depurativa de toxinas, ayuda  a prevenir trastornos cardiovasculares, así como en los procesos de envejecimiento del cerebro. 

Pero es sobre todo una planta sabrosa, de la familia de las coliflores, pero con un diseño especial, en línea con los fractales, el número  dorado o la sección áurea que hay en los diseños de la naturaleza. Cultivo del Romanesco.pdf 

Nosotros no las habíamos  plantado nunca antes, pero este año encontré semillas y vamos a intentar cultivarla. La preparación del semillero es similar a lo realizado para otras plantas. Las coliflores gustan del abono por lo que la tierra recibirá una buena aportación del mismo. 

Posteriormente  se coloca una capa ligera de tierra y encima  las semillas repartidas a voleo de la forma más uniforme posible, se cubren estas por una capa ligera de tierra y se riega todo con cuidado con la regadera, para que las semillas no se desplacen de su emplazamiento. 

Plántulas jóvenes

A la semana nacen las pequeñas plántulas, y hay que mantener el  la humedad constante, de forma que no les falte agua  en estos  momentos del crecimiento. Las plantas crecen de forma regular y en estos momentos están como podemos verlas  en la fotografía,  parece que comienza a  portarse, lo único es que quizá ya sea un poco tarde, de todas formas veremos que sucede.
Las plantitas están muy tiernas todavía, espero que si mantengo la humedad en el semillero las pulguillas no las ataquen tanto como al brecol. ¿ Alguno conoce el romanesco?, ¿Tiene alguna peculiaridad en el cultivo, o es como el resto de las coles?