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Berenjenas 2018

En un año como el actual no es de extrañar que las berenjenas hayan venido tardías y que sea ahora cuando estamos recogiendo el grueso  principal de la cosecha.

Las plantas  fueron plantadas más bien tardías, trasplantadas desde el invernadero. Empleamos con ellas más abono que otros años y también biochar, así como humus de lombriz. Las  berenjenas a lo largo del mes de julio crecieron fuertes y altas, mucho más que otros años anteriores, pero apenas sacaron flor. También sufrieron algún que otro ataque de los escarabajos de la patata.

Ha sido más tarde ya en el mes de septiembre cuando las flores fueron dando paso a los frutos que han sido de muy buen tamaño y  tan deliciosas como siempre. Dependerá ahora de cómo y cuándo  llegue el frío y la helada,  para  que se alcance el máximo  de su potencial, acabándose de  desarrollar las que van creciendo.

Aunque cada año  siembro un poco de todas las variedades  de semillas de berenjenas que tengo: Negras (redondas y alargadas),  de Almagro,.., son sin duda las blancas las mejores que cultivamos de todas ellas. De hecho en casa me piden que deje de poner las otras y tenga solo de estas, aunque estas son un poco más tardías en el fruto que las negras, que se maduran antes.

Plantas en el mes de julio

Tengo que encontrar alguna otra variedad y ver si puedo conseguir alguna que sea  más ajustada a las características de este clima y que se desarrolle antes.©

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Berenjenas blancas

Listas para la cocina

Listas para la cocina

Este año tenemos una buena cosecha de uno de los manjares de la naturaleza, las berenjenas blancas. Es un tipo de berenjena que apenas ha tenido un cultivo intensivo y que casi ha estado a punto de desaparecer.  Es de menor producción y  quizá más sensible en su cultivo, pero  que actualmente está siendo buscada e  introducida tanto en los mercados como  en restauración.

Y se ven las espinas

Rústicas en sus formas

De las primeras en crecer

De las primeras en crecer

Las semillas de las que cultivo me las ha mandado Paco de La huerta de los Robles y deben proceder de la zona de Barcelona. Ya es el segundo año que llevo con ellas y me ha costado cogerles el truco, hasta que al fin  creo haberlo conseguido. La meseta castellana puede ser dura para este cultivo que requiere mucho calor.

Para conseguir tener la producción temprana en esta zona meseteña resulta imprescindible adelantar la siembra de los cultivos, que viene coincidiendo en  las  mismas fechas que la de los pimientos. Requiere mantener el calor para que las plántulas crezcan  fuertes y trasladarlas al exterior cuando ya no haya riesgos de heladas.

Es un cultivo que gusta como el resto de las solanáceas de una buena dosis de nutrientes ricos en nitrógeno, en nuestro caso el humus, así como algo de potasa. Parece irles bien sobre todo en la época de cuajado de los frutos. Pero tiene cierta sensibilidad hacia los suelos pesados, aunque se desarrolle en ellos. Hay que vigilar la posible aparición  de hongos en raíces y hojas. Al retirar los frutos hay que emplear unas tijeras, y tener cuidado  de dañar estos, pues se deterioran pronto si   sucede. Tiene   espinas en el pedúnculo que pueden darnos una desagradable sorpresa.

Y se ven las espinas

Y se ven las espinas

Con todo ya llevamos todo el mes de agosto comiendo berenjenas y le estamos cogiendo el placer, con su carne tierna y dulzona, nada que ver con sus parientes de piel amoratada y negruzca, que resultan ásperas en su amargor. Hasta ahora aunque cultivaba berenjenas, era más por el reto que por el gusto. Nunca terminábamos por encontrar el golpe  del sabor ni un volumen adecuado de produzción, pero con esta variedad es  algo totalmente distinto, la berenjena blanca es un placer. Estoy   realizando todo tipo de experimentos culinarios con ella.  Ya os contaré si coincide. ©

Mano a mano en la mesa

Mano a mano en la mesa

Semillero de berenjenas

Berenjena blanca en sus comienzos

Berenjena blanca en sus comienzos

En la actualidad

En la actualidad

Pese a que la Solanum melongena  no encuentra en estas tierras las mejores condiciones para su cultivo, año tras años seguimos insistiendo con ella y parece que vamos mejorando. Tres son los tipos de berenjenas de los que este año hemos tenido un buen semillero: Las berenjenas blancas, las de Almagro y las berenjenas negras.

En su cultivo he ido aplicando  los mismos tiempos, tipo de tierra para  semilleros   y  temperaturas que con los pimientos. Respectivamente:  siembra  a comienzos de febrero, con  una mezcla de tierra, humus y arena,  y temperaturas más elevadas que en el tomate para una adecuada germinación. Responden  bien.

Mezcla se almagro y negra

Mezcla de Almagro y negra

Con algo de azufre amarillo por encima

Con algo de azufre amarillo por encima

Dado que este es un año  con tanta lluvia, ha sido imposible tener la  tierra preparada para trasplantarlas bajo túnel. Las he ido colocando en  recipientes individuales. Cuando termine el riesgo de heladas, tengamos  el terreno listo  y acabemos con el resto de siembras, podré  irlas  trasladando con calma al exterior, ya que mientras tanto estarán creciendo sin problemas en su contenedor.

De todas formas en este momento  no están en su entorno ideal más adecuado,  las tengo todavía  en casa. El invernadero no da más de si, no  hay espacio suficiente. Necesito hacer planes para una nueva  ampliación. Por este motivo conforme los tomates vayan saliendo al exterior, el espacio que vayan dejando  dentro del invernadero, lo ocuparán ellas, hasta que llegue el momento de su traslado a suelo firme. ©

Uno de los semillero

Uno de los semillero

Solanáceas del 2015

Algunas solanáceas

Algunas solanáceas

Patatas

Patatas

Ahora que estamos comenzando con la reproducción de algunas solanáceas para el huerto (tomates y pimientos) vamos a hacer un recorrido por  las diferentes variedades de plantas de esta familia que tenemos en el huerto.

Cherris

Cherris

Esta familia tiene en nuestro huerto un peso significativo. Las plantas que cultivamos de ella son plantas en origen situadas en climas cálidos y necesitan una climatología libre de heladas. Tienen ademas un crecimiento vegetativo con un periodo relativamente amplio. Si se realiza  su ciclo completo en el exterior su producción total es bastante limitada y tardía llegando los hielos antes de que las plantas alcancen un rendimiento óptimo.

Son plantas que requieren que su cultivo se inicie en el interior, protegidas de las inclemencias de la helada, pero adelantadas en su evolución para  colocarlas en el exterior con un buen  tamaño  cuando llega el final del frío. Esto  que asegura una más temprana cosecha y un mayor crecimiento.

Frutos del Solano o Pera -melón

Frutos del Solano o Pera -melón

Las plantas cultivadas, teniendo en cuenta el volumen cultivado de las mismas, son las siguientes:

Tomate Pick Tiger

Tomate Pink Tiger

Tomates. Es la solanácea más significativa en cantidad. Con una gran variedad de tomates,   hay de 20 tipos. Variedades tanto de porte alto como de porte bajo, de tamaño grande (tomates de 1kilo) a tomates cherry. Tomates de colores variados: rojo, rosado, amarillo, violeta, … Formas variadas: lobulados, bombilla, esféricos, picudos, aplanados, cilíndricos, … texturas diferentes: piel fina, cáscara dura,  huecos, carnosos, secos, llenos de jugo, …

Patatas.   Les siguen en importancia.Solemos poner una pequeña partida de patatas tempranas, en ocasiones rojas y Cherie. Luego la partida principal con variedad de patatas como la   blanca gallega Kennebec, moradas Vitelotte noire, patatas negras, patatas portuguesas Ojo de perdiz, patata bonita canaria.  También ponemos una tanda de patatas tardías del tipo de la gallega normalmente.

Pimientos. Tambien hay diversidad de tipos entre los pimientos. Los cultivados son mayoritariamente dulces, aunque también hay alguno picante (Choriceros, guindillas, de los de Fina,…).  Predominan los pimientos utilizados para conservar (congelados,  conservas o secados. Pimientos morrones. Grandes, tipo Lamuyo, tipo California, de 3, 4 y 5 morros, Najeranos. Pimientos italianos, Padrón, Piquillo, Ñoras,…

Berenjenas. Con un número limitado de plantas, pues no la consumimos en exceso, ha habido  en el huerto diversos ejemplares de berenjenas negras largas,  y  este año pasado hemos incorporado las Blancas y las de Almagro.

Tomatillos

Tomatillos

Flor de la Uchuva

Flor de la Uchuva

Uchuvas. o Physallis peruviana. Un buen número de ejemplares, pero bajo rendimiento. Estamos esperando comprobar que las plantes rebroten, lo que permitiría que el cultivo fuera más productivo.

Tomatillos o Physalis isocarpa. Variedad de planta nueva  en el huerto, sus rendimientos han sido buenos.

Frutos del solanum

Frutos del solanum

Solanum.  Este año se ha conseguido un mayor  volumen de frutas. Pero todavía maduran tardíamente, por lo que no se consigo un punto óptimo de sabor. Vamos a intentar que el año próximo  maduren antes.©

Berenjenas en el huerto

Berenjenas bajo plástico

Berenjenas bajo plástico

Con el cultivo de berenjenas estamos desarrollando  en el huerto un cultivo que por aquí  no es muy frecuente,   al que este año hemos comenzado a aplicar las mismas técnicas que usamos con el cultivo de tomates y pimientos aunque con algo más de retraso, aspecto que intentaremos corregir en años futuros.

Traslado de las plantas al exterior, con su cepellón de raíces

Traslado de las plantas al exterior, con su cepellón de raíces

Con las berenjenas empleamos también la siembra en semilleros (no todas las semillas nos nacieron y  otras nacieron y no salieron adelante) y posteriormente el trasplante al semillero  general del interior del invernadero con un sustrato a base de  tierra mezclada con humus y arena.

Hilera de pimientos y berenjenas

Hilera de pimientos y berenjenas

Ahora ha sido el momento de  llevar las plantas  del semillero al terreno del huerto, junto a  las hileras de pimientos. Las plantas ya llevaban en disponibilidad de ser trasplantadas desde mucho antes,  pero con el final del curso no ha habido tiempo material para poderlo hacer. Así que ha sido  ahora. Esta época tiene  el inconveniente de los altos calores que en esta época suelen hacer,  aunque hoy la temperatura no era tan elevada como en días pasados, con todo le hemos puesto  algo de sombra para que al principio sufran menos.

Las pequeñas yemas de la áxila de la hoja...

Las pequeñas yemas de la axila de la hoja…

... se eliminan

… se eliminan

Al tiempo que realizamos el trasplante hemos  aprovechado para podar las yemas que salen en las axilas de  las hojas, esto servirá para estimular el crecimiento de las berenjenas y de ese modo su potencial producción será mucho mayor.©

 

Invernaderos 2014

Semillero de lechuga larga

Semillero de lechuga larga

Segundo semillero de lechugas

Segundo semillero de lechugas

Que pronto se escapa el tiempo. casi que ya estamos en el primer tercio de  marzo y de nuevo  este año voy retrasada con los semilleros, pese a que los invernaderos estén los dos montados.

Aunque no ha hecho frío intenso este año  la falta de sol, con tanto viento y lluvia,  repercute en los semilleros de un invernadero como el mío que no tiene ninguna fuente de calor externa.

Plántulas de tomates

Plántulas de tomates

¿Qué hay de momento naciendo en los semilleros?. Tenemos por un lado   la plantación de lechugas  del otoño como cultivo rápido en su crecimiento, para ocupar el espacio  hasta que se necesite y para tener verdura temprana. Más tarde ese espacio lo voy a  usar  como lugar de mantenimiento  de otros cultivos, hasta trasladar estos al exterior cuando ya no haya riesgo de heladas.

Rabanitos rojos

Rabanitos rojos

Hay puestos ya y nacidos  una plantación de rabanitos: rojos y blancos, un semillero de zanahoria temprana, que suele ser deliciosa.   El semillero de los puerros  va ya naciendo. No han aparecido todavía  las remolachas y eso me está mosqueando, pues hay huella de la presencia de  ratones y me queda la sospecha de si se habrán comido las semillas. Hay varios tipos de cebollas para el verano. Semilleros con  lechugas de diversos  tipos.

lechugas1

Lechuga Hoja de Roble, larga

lechugas2

Lechuga larga

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Lechuga Maravilla de verano

Lechuga larga  y negra

Lechuga larga y negra

Además de  los clásicos semilleros de tomates, de los que hay hasta 15 tipos diferentes y que están ahora comenzando a aparecer.

Pimientos y berenjenas en botes reciclados de yogur

Pimientos, tomates  y berenjenas en botes reciclados de yogur

De lo que no hay este año  en el suelo del invernadero es semillero de pimientos y berenjenas. El año pasado me comieron mucho las semillas los ratones y este año los he puesto en tiestos. en dos zonas: En el mismo invernadero, de los que todavía no hay señal ninguna, y en casa en tiestecitos que van naciendo y creciendo. Aunque todavía realizaré una segunda siembra.

Estos días está comenzando a calentar bajo el plástico, lo que se nota enseguida en los cultivos. Si sigue así pasaré pronto lo que hay en los tiestecitos al suelo directo, pues suele crecer mucho mejor. ©

Las berenjenas en el huerto

Hilera de berenjenas

Plántula de berenjena

La berenjena, Solanum melongena, es una planta a la que le cuesta adaptarse a mi  huerto, por lo menos de una forma temprana.  En mi zona es una planta que se podría decir que entra en la categoría de rara y escasa en los cultivos por las dificultades que ello conlleva y por las necesidades específicas de temperatura que hay que darle.

Primeras hojas verdaderas

Flor de la berenjena

Raro es el año en que  yo haya conseguido  berenjenas tempranas, y este es un claro ejemplo, pero ahora ya podemos ver que las berenjenas van en marcha con frutos cercanos a la recolección.

Como todas  las solanáceas   es muy sensible a las heladas por lo que necesita la protección del plástico, pero en mi caso este año las puse en tierra ya en el mes de mayo, y desde entonces  se ha estado desarrollando.

Son una planta que crece bien con el calor, es más le resulta imprescindible para un buen desarrollo. Estas en concreto creo que son lo que se conoce como berenjena Bonica, un híbrido adaptado para zonas más frías  , necesario para el crecimiento en esta zona.

Su crecimiento requiere entre otras cosas controlar el desarrollo de tallos laterales por debajo del punto en que se bifurca en varias cañas la planta. La eliminación de estos suele ser necesaria para estimular el crecimiento de la misma.

Floreciendo

Cada planta va desarrollando yemas florales que pueden aparecer solitarias o en ramilletes florales, en estos casos conviene seleccionar el fruto mejor formado y eliminar el resto, esto ayuda a mantener el crecimiento del resto de la planta y la formación de frutos de mejor calidad.

Inicio de los frutos

Es una planta que requiere un buen abonado si es posible de un abono complejo, que además del nitrógeno  que debe ser importante aporte del resto de los nutrientes así como microelementos importantes para el desarrollo de la planta. En nuestro caso le aportamos humus en la base de la misma  y posteriormente  le estamos aportando abonado líquido a base de te de humus de  lombriz.

También resulta muy conveniente lo mismo que para el pimiento aporcar la planta cada cierto tiempo, pues esta cava suave ayuda a oxigenar el suelo y favorece el crecimiento.

Creciendo

Es una planta que puede requerir de un buen tutor si crece en exceso, pero este es un aspecto que raro es el año en que necesito, pues cuando se alcanza tal tamaño en mi zona ya se están recogiendo los frutos y ya no suele ser necesario. ©