Buscando Boletus en una tarde otoñal

La tarde, en el fin de semana, comenzó con un paseo alrededor de la casa del pueblo. El día deslucido y con poco sol, pero las esperanzas altas. Llevábamos en la cabeza las instrucciones de mi madre, sobre dónde había encontrado ella boletus las últimas veces que los había buscado.

La secuencia del paseo es una búsqueda dentro de los parajes conocidos: el castaño donde recogemos cada año la cosecha, la ladera de la colina, el colmenar, … pero los ojos que miran, buscan con otro interés. Estamos siguiendo las zonas donde podría haber boletus, las vaguadas más húmedas, las zonas más frescas, las áreas más protegidas.

La zona de búsqueda es en terrenos particulares, en los bosques creados por la explotación minifundista de robles y castaños, en las zonas de márgenes de las antiguas áreas de cultivo, cada vez más abandonadas por la pérdida de población y solo aprovechadas cómo zonas de pastos. La población arbórea magnífica, sobre todo las zonas de castañar.

En esas áreas lo que nosotros buscábamos era sobre todo boleto de roble (Boletus edulis) y de castaño (Gyroporus castaneus). Del primero hubo bastante suerte, con el segundo el éxito fue escaso.

No hay nada más mágico que pasearse por el monte a la búsqueda de setas. El paisaje en esta época resulta espectacular, incluso con poca luz como fue esta tarde. Los árboles han abandonado el verde a favor de los marrones, ocres, amarillos, rojos. Pero esos colores ya no están en las ramas, en muchas ocasiones se desparraman por el suelo que vamos pisando. Así a los colores se suma el sonido, ese ruido característico de pisar la hojas secas.

Por lo demás poco a poco la magia de la cesta se va alcanzando. Las setas escondidas en esos mismos colores, van apareciendo. Invisibles hasta que surge la magia, y se desvelan y la cesta se va llenando.

La tarde cumplió ampliamente todas las expectativas y volvimos a casa esperando disfrutar pronto de su sabor: El sabor de una tarde de otoño en el plato.©

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.