Manojo de ajetes
Tras las lluvias y ahora el calor, estamos en época de ajetes. Ya los primeros se ofrecen tiernos para poder saborearlos en la mesa. Nada mejor que prepararlos en esta receta al horno con lubina, que además es bastante rápida de realizar.
Lavando las lubinas
Necesitamos unas lubinas bien frescas, que lavaremos y prepararemos para asarlas abiertas, echadas sobre su propia piel, para lo que las colocamos en una fuente que vaya al horno, engrasada con un poco de mantequilla. las Lubinas las aliñaremos con sal y el zumo de medio limón.
Lavaremos los ajos, eliminando puntas secas y los trocearemos. Tomamos un poco de mantequilla y la pondremos en una sartén, saltearemos los ajetes en ella, durante unos minutos a fuego vivo.
Con los ajetes por encima
A continuación verteremos los ajetes y la mantequilla repartiéndolos de forma equilibrada sobre el pescado y lo meteremos todo al horno, junto con un poco de caldo de pollo ( 2-3 cucharadas) o de agua, en la base de la fuente, para que no se seque durante más o menos 15 minutos, a 200º, hay que procurar que los ajos no se resequen y el pescado quede asado, pero jugoso.
Recién salidas del horno
El plato, nosotros lo solemos acompañar con algo de patata, en unos casos unas patatas cocidas, bañadas en la salsa del pescado, en nuestro caso con un puré recién hecho de patatas, al que también la salsa del pescado acompaña bien.
Ya en el plato
Es un plato delicioso, que nos permite saborear la carne acompañada del sabor de los ajos, un placer. ©
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Hola guapa
He añadido tu receta a mi entrada de recetas con ajotes.
Voy haciendo colaborativos con los compañeros de la redfacilisimo.Ya miraré a ver que recetas puedo pescarte para añadir a mis post y promocionarte
bsss
Disfrútala tu y tus lectores, y a tu disposición. Un saludo