Cultivo de Cardo

Hoja de cardo

A lo largo del verano el cardo Cynara cardunculus ha ido creciendo en la huerta.

Matas de alcachofas y cardo a comienzos del otoño

las semillas las  sembramos junto a las de las  alcachofas,  que ya crecidas  trasplanteremos un poco más adelante.

Es una planta de gran belleza y su crecimiento  siempre resulta sorprendente.

Al llegar el otoño, el cardo lo envolvimos en unos cartones y plásticos  para preservarlo de las heladas,  en un intento de proteger las pencas sabrosas del mismo y de blanquearlo,  y ahora ha llegado el momento de recolectarlos.

Sus pencas blancas y carnosas son sabrosas en variados platos, alguno  de los cuales aprovecharemos estas navidades.

Pencas del Cardo en Navidad

2 pensamientos en “Cultivo de Cardo

    1. 2meperezg Autor de la entrada

      ¡Feliz Año Kissi!, La verdad es que se han hecho unas buenas pencas. Uno de estos días entraré una de las recetas en la que lo hemos utilizado, pues da para varios días. Ya he visto tu blog. Es curioso, como os ha cogido el frío por ahí, cuando aquí lleva unos días haciendo suave. Un saludo

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