Archivo de la etiqueta: secado de pimientos

Cultivo de pimientos en el huerto

Los pimientos son una producción muy valorada en el huerto, en mi caso tengo siete tipos  distintos de pimientos:

 


Ñoras madurando

 

  • Ñoras,
  • Pimientos de Padrón,
  • Pimientos de Piquillo,
  • pimientos Italianos,
  • Los grandes de asar, que ha su vez son de 3 tipos, de cinco morros, cuatro morros y otros picudos.

 


Pimientos de Piquillo en la planta

 

Ñoras tenía muy pocas, pues son semillas sembradas por mi y nacieron muy mal, sólo tenía tres plantas pero han sido muy carnosas y grandes, procedían de una ñora dulce, por lo que no han dado sorpresas.

Los pimientos de Piquillo han estado magníficos este año en el huerto, han adquirido tamaño y la cosecha ha sido buena, os recuerdo que ya hemos hablado antes de ellos, ya que  los tengo sembrados junto a la albahaca. Están resultando unos pimientos muy sabrosos y dulces, aunque ya los conocía , pues proceden de pimientos propios,  a partir de semillas del año pasado.

Los pimientos italianos los compré como plantas, pues los míos no nacieron, los planté muy temprano, bajo túnel, pero pese a ello se me helaron hasta la base, mi marido quería quitarlos y por cabezonería le dije, que los dejase, rebrotaron bajo el túnel y su cosecha no ha sido nada mala, así mismo fueron muy tempranos y sabrosos.

 


Pimientos de Padrón

 

De los pimientos del padrón también compré media docena de plantas, han resultado abundantes de producción, de hecho al final no les dábamos abasto, por lo que los he dejado madurar para semillas y para secarlos, pues secan bien estando enriestrados  y son sabrosos como pimiento seco.

 


Recogiendo pimientos picudos

 

De los gordos, los picudos los compré, los coloqué cerca de las sandías y con orientación sur y creo que tanto sol no les ha gustado demasiado, han tenido muchos sequeros, se han estropeado mucho y su cosecha no ha sido muy abundante.

 


Gordos cinco morros

 

Los otros dos tipos de gordos, de cuatro y de cinco morros, en un caso son semillas de un pimiento comprado que se dejaron secar, y en el otro, son otro tipo de semillas que suelo sembrar; Eran unos pimientos que iban tardíos, pero les metí humus a principios de agosto  y  eso compensó su retraso dando una producción que  ha sido abundante.

Este año no puse guindillas, y el resto de los pimientos hasta ahora se está comportando como dulces, lo que me hace sospechar que las guindillas de ponerlas, sino se quiere tener pimientos picantes, deben mantenerse alejadas del resto de los pimientos o los demás se contaminan de pólenes, por lo que aparecerán pimientos picantes, dándose casos de polinización cruzada.

Secado de pimientos con energía solar

 

Pimientos de Piquillo

 

Habiendo dejado madurar completamente a los pimientos  de Piquillo y  como estos  han sido muy abundantes, y algunos de ellos presentan sequeros he decidido  que voy a secar unos pocos  para ver como funcionan y para poderlos usar luego como pimientos secos.

 


Pimientos abierto y limpios

 

Es un pimiento  que se puede secar con bastante facilidad, pues no es un pimiento muy carnoso, por ello se secará bastante deprisa, lo que resulta muy adecuado por las fechas en las que nos movemos, y por el hecho de que el  sol ya no calienta lo mismo que en verano. Así mismo al eliminarle las semillas hay menos posibilidades que se estropeen .

 


Pimientos Piquillo secándose al sol

 

Tomamos los pimientos los abrimos a la mitad, le eliminamos las semillas, les retiramos los sequeros.

Posteriormente una vez están todos abiertos, los tendemos sobre una bandeja, al sol.

 


Pimiento Piquillos secos

 

 


Pimientos Piquillo, secos en tarros

 

Será cuestión  de mantenerlos tendidos al sol unos días, pero en esta época hay que recogerlos por la noche para que no se cargen de humedad por la madrugada.

Cuando los tomates vayan secos deben ser recogidos para un envase de vidrio.

Este se dejará al sol, con la tapa sin terminar de cerrar de forma que si queda algo de humedad a los pimientos estos  la pierdan finalmente. Su conservación se realizará en un lugar seco y sino se quiere que no pierdan color, oscuro.

Ya os comentaré como funcionan, pues el secado se ha realizado sin dificultad.