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Repollos en el huerto

Repollo Brunswick

La familia de las crucíferas es una de las más importantes del huerto ecológico. En ella aparecen: Coliflores, lombardas, coles de Bruselas,  repollos, brécoles, berzas, romanesco….

Los repollos  de entre todos ellos, son especialmente importantes sobre todo enla temporada del  otoño al  invierno.

Repollo ovalado

Los repollos pueden plantarse en diferentes momentos del año dependiendo de cuando pretendemos que estén preparados para el consumo, estos en concreto lo fueron en la primavera, en un semillero, donde se cuidaron hasta estar listos para el trasplante, realizándose este en un terreno rico en materia orgánica.

Durante todo el verano fueron creciendo, un crecimiento donde el agua dada a la planta fue mínima para que desarrollaran un buen sistema de raíces. La llegada del otoño incrementó el tamaño de los cogollos.

Repollo de Milán

Suele haber de diferentes tipos de repollos, los tenemos tempranos, que suelen conservarse menos tiempo y los tenemos de mayor conservación. Así   en el huerto durante el presente año hay  tres tipos diferentes de repollos:  Repollo Brunswick, repollo de Milán o rizado y otro ovalado.

Repollo abierto

Todos ellos pero en especial el ovalado y el repollo Brunswick presentan tendencia a romperse con la llegada de las lluvias otoñales, se debe ello al rápido engrosamiento de las células del repollo con lo que el rajado de los cogollos  del mimo suele ser frecuente.

En si mismo esto no es un problema, pero es frecuente que la podredumbre se desarrollo a través del rajado, por lo que si no hay demasiados repollos, o queremos preservarlos, se pueden hervir, de forma que se reduzca su volumen significativamente y  convervarlos  en el congelador. Lo mejor es siempre disponer lo antes posible de estos repollos, y la chucrut es otra posibilidad, si gusta.