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Perejil en verano

Matas de perejil

A  finales de la primavera sembré perejil en el huerto que se ha desarrollado a lo largo del verano. En concreto  lo planté junto a los tomates, confundiéndole con otra semilla y ahora aparece un buen cantero del mismo.

Planta con alguna de sus primeras hojas

El perejil es de la familia de las Umbelíferas, una de las plantas más empleadas en la cocina, que siempre es conveniente tener,  pues incluso en exceso no  resulta excesiva en  la cocina.

Detalles de las hojas

Para nosotros  este no es nuestro primer año con él, de hecho en el huerto se encuentra en sus dos fases, como planta anual, que es el que se va recortando para emplearlo en la cocina, mientras  se deja que siga desarrollando hojas de forma sucesiva a lo largo del verano, luego en el otoño y el invierno y no será hasta la siguiente primavera que alzará el tallo floral. y por otro lado los tallos florales de este año que  han desarrollado flor primero y posteriormente frutos.

Flor del perejil

En mi caso suelo dejar que libremente la planta desarrolle todo el ciclo en al menos tres puntos diferentes del huerto y procuro que aparte del que siembro, él por su cuenta se resiembre en algunos lugares más.

Polinizándose

Como umbelífera la planta resulta atractiva para  algunos tipos de insectos, lo que favorece su aparición  por el huerto, y siempre es útil pues además de polinizar estas también lo hacen con los flores de las hortalizas.

Inicio de la formación de las semillas

Umbélula con las semillas de cerca

En la producción de las semillas es bueno estar pendiente de ellas y recolectar una parte de las mismas, para poder realizar una siembra controlada, al margen a las que de forma espontánea puedan aparece en el huerto. ©

El perejil en el huerto

Planta en su primer año

El perejil (Petroselinum crispum)es una planta  bienal   de la familia de las umbelíferas del que normalmente una vez sembrado en el huerto no vuelvo a preocuparme, salvo cuando hay alguna planta naciendo cavarle un  poco alrededor y si está en un lugar poco adecuado moverla, cuando es pequeña, para otro que sea más apto, fuera de eso  no suelo hacer más. Pero yo soy bastante anárquica en el huerto y me gusta encontrarlo por lugares variados del mismo.

Es una planta muy empleada en la cocina para aromatizar los guisos, teniendo además algunas virtudes medicinales. Por lo que siempre es conveniente tenerla en el huerto.

Es una  planta bienal, como otras umbelíferas, un año crece y engrosa la raíz y el otro desarrolla las semillas. Estas están normalmente maduras al final del verano

Semillas de perejil

Si puede ser conveniente recoger las semillas si uno pretende hacer una siembra más selectiva y concentrada.

Pero lo que si es importante es asegurarse el suministro de perejil para todo el año, para ello hay dos vías: La siembra de mayo, que nos asegura según dice el dicho perejil para todo el año, o mejor asegurarse que cuando lo hay su uso se pueda prolongar a lo largo del año, y para ello nada mejor que recogerlo, secándolo a la sombra y luego troceando y almacenándolo en un lugar seco y a oscuras o bien troceado meterlo en el congelador, por lo que cuando se quiere usar nada más fácil que tirar de él.

Perejil seco

Perejil troceado