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Frutos en la semana trigésimo quinta

Fréjol Brabanzano

Fréjol Brabanzano

Tomate Sugar sugar

Tomate Sugar sugar

Conforme finaliza el mes de agosto las temperaturas han caído de forma significativa en la submeseta norte de Castilla y León, aunque ha habido un ligero repunte  hacia el final de la semana.

Judías verdes

Judías verdes

Ello ha llevado a descender el ritmo de riego, lo que por otro lado no está mal, pues   reduce una de las tareas que llevaba más tiempo. Las precipitaciones son inexistentes, pero en la mañana el  comienza a ser  considerable,  mojándose las botas  con el durante las primeras horas de la mañana.

Los frutos del huerto están en plena recolección. Esta semana me he despistado y no puedo ofreceros más que algunas de  las fotos de ellos, pero ahí van. ©

Calabazas

Calabazas

Cebolla

Cebolla

Ciruelas Damascena

Ciruelas Damascena

Fresas

Fresas

Giganteas

Giganteas

Grosellas rojas y negras

Grosellas rojas y negras

Pepinillos

Pepinillos

Pepinos y calabacines

Pepinos y calabacines

Tomates gordos en la planta

Tomates gordos en la planta

Diferentes tipos de tomate pequeño

Diferentes tipos de tomate pequeño

Zanahorias y remolacha

Zanahorias y remolacha

Frutos en la semana trigésimo cuarta

Cirueloas Dam

Ciruelas Damascenas

Se ha mantenido el calor a lo largo de la semana, aunque llegado el fin de semana han descendido un poco las temperaturas.  En el huerto se mantiene la necesidad de agua, aunque ha disminuido un poco la  cantidad  de riego  dada a las plantas, quizá porque algunos frutos  comienzan a madurar y requieren menos agua.

Seguimos sin previsiones de lluvia, lo que por un   lado es bueno pues los tomates que están en plena cosecha se abrirían todos, como sucedió con los primeros.

Judías verdes

Judías verdes

La diversidad de  frutos del huerto  en estos momentos ha disminuido un poco, quizá  por que los hemos ido consumiendo.©

Acelgas

Acelgas

Apios

Apios

Calabacín blanco

Calabacín blanco

Zanahorias y cebollas

Zanahorias y cebollas

Ciruelas

Ciruelas

Grosellas negras

Grosellas negras

Fresas

Fresas

Judías Buenos Aires, roja

Judías Buenos Aires, roja

Ñoras y choriceros

Ñoras y choriceros

Patatas

Patatas

Pepinos chinos

Pepinos chinos

perejil

perejil

Remolacha

Remolacha

Repollos

Repollos

Cosecha de tomates gordos

Cosecha de tomates gordos

Diferentes tipos de tomates pequeños

Diferentes tipos de tomates pequeños

Zanahorias

Zanahorias

Frutos de la semana trigésimo tercera.

Tomates gordos

Tomates gordos

Hoja de Hinojo

Hoja de Eneldo

¡Calor! Esta ha sido la tónica dominante a lo largo de la semana. Calor a lo largo de todo el día, pero en especial  desde medio día en adelante. La atmósfera se ha mantenido  en general  estable. Las mañanas con rociadas intensas, consecuencia de la humedad que todavía conserva la tierra y del contraste de temperaturas entre el día y la noche.

Con  tanto calor la necesidad de regar es inevitable.  Los frutos se mantienen y se van incrementando. Se sigue cosechando frutos que se ponen a secar, se congelan,  o se almacenan según sea posible para conservarlos.©

Acedera

Acedera

Acelgas

Acelgas

Albahaca

Albahaca

Apio

Apio

Ciruelas damacesnas

Ciruelas damascena

Capuchinas

Capuchinas

Cebollas

Cebollas

Coliflor

Coliflor

Garbanzo ecológico

Garbanzo ecológico

Giganteas

Giganteas

Judías roja Buenos Aires

Judías roja Buenos Aires

Lechuga maravilla de Verano

Lechuga maravilla de Verano

Pimentiños del Padrón

Pimentiños del Padrón

Pera pequeña

Pera pequeña

Pepinillos y variedades de pimientos

Pepinillos y variedades de pimientos

Pimiento de asar

Pimiento de asar

Puerros

Puerros

Repollo

Repollo

Remolacha ya en la mesa

Remolacha ya en la mesa

Tomate rosado

Tomate rosado

Remolacha, zanahorias y cebollas

Remolacha, zanahorias y cebollas

Zanahorias

Zanahorias

Secando ciruelas con el sol

Cascabelillos

Las ciruelas se pueden secar muy bien en verano, pues pese a que es una fruta muy jugosa, las elevadas temperaturas del verano  facilitan la deshidratación de las mismas con el empleo de la energía solar.

Cascabelillos secos

Los ciruelos presentan diversa variedades que se van secuenciando a lo largo del verano. Nosotros recordamos que todavía no tenemos ciruelos de producción significativa en el huerto, de hecho solo la ciruela Damacesna nos ofreció media docena de frutos, por lo que la fruta que hemos secado todavía no procede de  él, pero con el tiempo todo llega, y ya lo veremos.

Secado de ciruela damacesna

Hemos tenido un año de abundante fruta tanto en mi huerto del pueblo, como en el de mi madre, este hecho en una zona de montaña donde las heladas juegan con la producción no suele ser lo habitual, pues es bastante frecuente que solo haya fruta uno de cada cuatro años, o al menos de forma significativa. Además de ello las temperaturas más elevadas adelantaron la cosecha por lo que las orugas del ciruelo  no atacaron de forma tan grave como otros años.

Ciruela negra damcesna, pero quizá tipo Dansom

Por lo que en general por toda la zona la fruta ha sido abundante. En años de producción elevada el poder guardar algo de fruta para el otoño -invierno resulta muy  agradable, y por ello nos propusimos a secarlas.

Claudia secando en cuartos

Mucha de la fruta blanda antes de ponerla  a secar conviene someterla a unos minutos de cocción, pero las ciruelas pueden ponerse a secar sin ello, y eso es lo que hicimos.

Claudia parcialmente deshidratada

Para facilitar la deshidratación de la fruta, se fueron abriendo, cortando en dos o si eran  grandes en cuatro trozos y colocados  estos sobre rejillas puestas al sol, por ambos lados.

Claudia lista para almacenaje

Es el primer año que me ha dado por secar, por ello me he decidido poner los diferentes tipos a secar para  ver cual de ellos respondía mejor a  esta técnica. Las ciruelas siendo como son muy dulces en fresco resulta curioso como en  muchas de ellas al secarse resalta el toque ácido.

Negra secando al sol

Nosotros hemos secado de cuatro tipos:

Damacesnas a medio secado

Unas grandes, verdes  tipo Claudia, unas Damacesnas, los Cascabelillos de toda la vida y otras  más negras  quizá de tipo Dansom. De ellas para mi gusto las que resultan más sabrosas han sido las negras Dawson, pero salvo las damacesnas que resaltan mucho su acidez las demás no están mal.

Tras secarlas lo más importante es su almacenamiento, que debe ser en un lugar fresco, y seco. En un recipiente hermético que impida el paso de la humedad. Es siempre conveniente etiquetar estos tarros. ©