Cultivo de las Chauchas

Vainas de Chaucha

Las Chauchas japonesas, su nombre científico es Dolichos Lablab,  es una planta leguminosa que necesita calor para su desarrollo, este es un proceso largo que se inició en el huerto en Mayo y que da frutos desde  finales de agosto: unas vainas anchas de color verde claro que salen de unas flores blancas, es una planta trepadora de follaje intenso.

Flor de Chauchas

Su origen no lo tengo muy claro, pues siendo frecuente en América, en Méjico, las semillas que yo tengo llegaron de Argentina,  he oído que también se da en África, y ese  nombre de “japonesas” me confunde.

Chauchas

Lo bueno de la Chauchas es que nos ofrecen su fruto cuando el resto de las judías verdes, por esta zona los fréjoles, está ya declinando, de hecho la mayor parte de la gente los últimos fréjoles que siembra son los que se llaman de S. Juan por ser esta la fecha de su siembra, pero la experiencia me demuestra que  se pueden sembrar más tarde con buenos resultados.

Así pues nos encontramos con esta leguminosa de sabor suave cuando es  tierna y  en ese momento se cuece rápido, de producción abundante con calor, muy  ricas en proteínas, que además ofrecen al huerto todas las ventajas de las leguminosas, pudiendo usarse asociada con otros cultivos como el maíz, así como abono verde.

Semillas de Chauchas Japonesas

Además la producción va secuenciándose en la planta de forma que se alarga durante un periodo amplio de tiempo. Esto permite un uso más escalonado de las vainas de la  planta.

Sus semillas resultan muy curiosas,  marrones con esa mancha blanca que cierra el cotiledón. Al ser el ciclo de producción tan lento, esta planta en estas zonas se comporta como una planta anual,  pese a ser de ciclo más largo en las zonas cálidas, razón por la cual es necesario reservar algunas de los primeros frutos para que maduren y ofrezcan semillas, pues sino se hace así y si el invierno se adelanta y deja de hacer calor, esta planta enlentece su crecimiento y es posible quedarse sin semillas.

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72 pensamientos en “Cultivo de las Chauchas

  1. Luciano Leon

    ME LLAMA LA ATENCION LA CARACTERISTICA DE ESTA VARIEDAD, YO CONOZCO LA CHAUCHA PERO DE OTRA VARIEDAD, LA DE VAINAS LARGAS, HOY ENCONTRE EN UN LUGAR Y COSECHE Y LA VOY A CONSUMIR, LO QUE NO SE SI SE COCINA DE LA MISMA FORMA QUE LA VARIEDAD CONOCIDA, YO SOY AMANTE DE LAS LEGUMBRES.

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Sería interesante poder ver una imagen de las chauchas que tu conoces. Por lo que tengo entendido la palabra chaucha se emplea frecuentemente en Sudamerica para la Judia verde, por lo que te puedes estar refiriendo a este tipo de Judia verde, esto es otra variedad de legumbres.

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  2. aryula

    Yo tengo en mi jardin una planta muy parecida que trajo un extranjero chino (soy de méxico) pero la flor y la vaina son violetas, aunque la semilla que muestras es muy parecida a la que yo tengo

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Hola Aryula! Por lo visto hay diferentes tipos de Chauchas sobre todo en la zona de china y japón, es lo mismo que con las judías aquí que también las tienes de flor blanca, malva, roja, …
      La variedad es siempre riqueza.
      Un saludo

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  3. ALICIA GARCIA

    EEEESTO ES LO QUE BUSCABA .MI PADRE SIEMPRE LA SEMBRO Y AHORA QUE NO ESTA, YO NO SE CUANDO DEBO SEMBRARLA.ME GUSTA MUCHO .ES PARA CONSUMO FAMILIAR.QUIERO SABER CUANDO LO TENGO QUE HACER.SOY DE CORDOBA .VILLA DOLORES.ARGENTINA.ALICIA

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Hola Alicia! Las chauchas gustan del calor y la humedad. Yo tengo que tener cuidado con ellas, pues no se deben poner en tierra cuando hay todavía riesgo de heladas, por lo que en mi zona tienden siempre a ir tardías, y luego hay que dejar de las primeras que florecen para poder recoger las semillas, para que maduren antes de las heladas.
      No se cuales son las temperaturas medias de Cordoba, Argentina. Tengo idea de que más altas que por aquí. Ahí estais en pleno verano, por lo que creo que vas un poco tardía para sembrarlas este año, pero depende de cómo sea el clima. En la zona de Méjico las chauchas se dan todo el año sin interrupción. Lo normal es sembrarlas a mediados de la primavera y luego aportarles humedad y dejarlas crecer.
      Espero haberte sido de ayuda
      Un saludo

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      1. ALICIA GARCIA

        Muchas gracias por tu aporte.Desgraciadamente de tanto intentar, ya perdi todas las semillas que tenia. o no salian o se podrian.CHAU OPORTUNIDAD.Ojala volviera a encontrarlas

      2. 2meperezg Autor de la entrada

        Muchas gracias Pat por la información. Yo nunca he empleado ceniza con ellas. Pero se la añadiré ahora que están en flor y comenzando a dar. Un saludo

  4. Ricardo

    En mi huerta están creciendo de maravillas. Estoy en la ciudad de Córdoba, Argentina. Si mal no recuerdo, las sembré en octubre. Algunas plantas se las comieron las hormigas, a otras no les un trasplante, pero las que quedaron, prometen una abundante cosecha. Es la primera vez que las cultivo. Estaba curioso por conocer su nombre. Las semillas y las flores son idénticas.

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Salud Ricardo, gracias por tus indicaciones en torno a la planta y su cultivo en Cordoba, Argentina. Debe ser una planta relativamente frecuente ahí, mis chauchas vinieron a través de unos amigos de Argentina. Un saludo

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    2. raraggio

      Hola Ricardo.

      Ahora vivo en Capital pero, cuando era chico, mi padre las sembraba debajo de un limonero y se trepaba por sus ramas. Yo tebía que treparme al árbol para cosecharlas.
      Ahora un hijo mío que heredó el placer por la huerta y vive en una casa con jardín y fondo, ha intentado en vano conseguir las semillas para sembrar. Ya ha pasado la época, pero me gustaría preguntarle si está dispuesto a compartir sus semillas con nosotros.
      Estoy dispuesto a pagar por ellas una suma razonable o, si prefiere algún intercambio, vería cómo satisfacer sus preferencias.
      Un saludo y gracias por adelantado a la atebnción que pueda dispensar a este pedido

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      1. Ricardo Brunello

        Raúl, voy a reservarte unas semillas con mucho gusto. Escribiré un mail para coordinar. Saludos.

    3. Adrian

      Hola Ricardo. Te consulto si de casualidad esta variedad de la foto tiene algo que ver con el famoso “poroto Aduki” que tanto se comercializa en Argentina.
      En caso de no ser así, me gustaría saber si estarías dispuesto a intercambiar algunas (con 3 o 4 ya me alcanzaría para comenzar a producir semillas).Vivo en Merlo, San Luis.
      Gracias
      Saludos
      Adrián
      Mi correo es adrian.gracie.bjj@gmail.com

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    4. Elsa B. Villalba

      Hola Ricardo, Soy de San Martin de los Andes, Neuquen, y queria saber si tendrias semillas de Chaucha Japonesa que me puedas mandar? o si te interesa, las intercambiariamos por plantas de Frambuesa, Zarzaparrilla, Grosella o bien si me decis que me las vendes, tambien estaria interesada te dejo mi mail elsa.beat@yahoo.com.ar desde ya muchas gracias, espero tu respuesta

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    5. hipolito gallardo

      Hola Ricardo soy de Cordoba y desearia obtener esas fabulosas chauchas ya en Bs As las habia cocechado pero con el tiempo se me fueron perdiendo las semillas. Hasta las soliamos usar para jugar al truco pero cuando era la cocecha se sacaban cada racimos espectaculares, desearia volver a reencontrarme con las chauchas si es factible soy de Cordoba Capital

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    6. Lucía Mizzau

      Hola Ricardo
      Soy de Córdoba y hace años que ando buscando semillas de chauchas japonesas y nunca pude conseguirlas. Siempre tuve pero en un momento se perdieron y nunca mas pude conseguirlas y la verdad que me gustaría volver a tenerlas. Si sabes si se pueden conseguir algunas semillas te agradeceré tu información.
      Muchisimas gracias
      Saludos cordiales

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Yo no tengo demasiada información salvo el hecho de que les gusta el agua, pero no les gusta estar encharcadas. Creo que le vienen bien los riegos en profundidad, pero espaciados sin que por ello se seque demasaido la tierra. Espero haberte sido de ayuda.
      un saludo

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    2. Frank

      me gustaria saberd donde conseguir semillas de esas chauchas ya que mi padre las cultivava y como ya no está perdimos la semillas, gracias saludos

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  5. BSTRIZ

    ME DIERON UNOS GAJOS DE CHAUCHAS QUE NO CONOZCO..LAS FLORES EN RACIMO SON PRIMERO COMO CARACOLITOS Y CUANSO SE ABREN TIENEN UN AROMA EXQUISITO……..AUN NO SE SI ME PRENDERAN NI DE QUE CLASE SON..ME GUSTARIA QUE ALGUIEN ME COMENTE SI TIENE ALGO PARECIDO……..GRACIAS
    BEATRIZ

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Yo no puedo ayudarte Beatriz, pero quizá alguno de nuestros lectores de las zonas de dónde son originarias las chauchas pueda hacerlo, que haya suerte y te prendan. Un saludo

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    1. maxi suriano

      hola soy maxi suriano y vivo en alcorta pcia de s.fe y tengo en el fondo de mi quinta cinco plantas de esta chaucha japonesa, para junio tendré bastante semilla

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      1. maria

        si estas dispuesto a compartirlas me interesa.Avisame por favor!.Gracias.Perdi las semillas y hace dos años que no las consigo.Con ocho de ellas formas un parral hermoso y tenes para consumir todo el verano.Y preparlas en escabeche para guardar, en guisos,etc.son riquisimas

      2. Lucía Mizzau

        Hola Maxi.
        Si aun tenes semillas me podrías vender algunas. Siempre tuve pero en un momento se perdieron. Son tan ricas que me gustaría volver a tener
        Muchas gracias
        Saludos

  6. irma runke

    hola yo rescate unas semillas x unos amigos es fabulosa en cuanto empiesa a dar tienes que cosechar todos los dias se co cina muy rapido por lo tierna que es … suerte a todos es maravillosa

    Responder
  7. dora cabrera

    soy Dora siempre tube esas chauchas pero hace seis años me mude y se me extraviaron las semillas, nunca mas las pude conseguir pues no las venden en ningun lado, son exisitas yo las cocinaba en tartas , tortillas , a la romana en ensaladas y todo lo que puedan imaginar ya que las pobres se adaptan a todas las cocciones, no se si en todos lados dan tanta cantidad , yo vivo en Lujan bs as.

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      1. Encarnación Autor de la entrada

        Espero que alguno de nuestros amigos sudaméricanos pueda ayudarte ¿estás cerca del otoño?, depende cómo sea de cálido y largo este en tu tierra, seguro que necesitas más de un mes para que granen y se sequen las semillas. Un saludo

    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Hola José! Mis Chauchas están este año comenzando a florecer, dependiendo de como vaya el año quizá tenga semilla o no, depende de cómo venga el otoño, pero me quedan todavía algunas semillas del año pasado, por lo que para la cosecha podemos si te parece hablar. Un saludo

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      1. Elsa B. Villalba

        Disculpame me equivoque si estas interesado podriamos intercambiar plantas de chauchas japonesas por plantas de frambuesa, grosella o zarzaparrilla, espero su respuesta

  8. pat

    Me cambie 2 veces de casa, recuerdo que yo las plante hace como demasiados años,no sabia como se llamaban eran esquisitas como fueran ,encontre semillas como de 8 años revolviendo cosas las plante y nada, creo que su proceso germinativo caduco ,ahora que tengo algo fijo me gustaria tener y volver a plantar ,cuestan en un principio pero cuando prenden son muy generosas yo vivo en stgo chile alguien podria ayudarme a obtenerlas nuevamente? pagaría su valor y traslado vale la pena tenerlas, un abrazo y gracias.

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  9. liliana

    Hola Soy Lili,hace 5 años atrás podía comprar esta chaucha en las verdulerías,ahora no hay en ninguna,hace un mes una amiga nos trajo unas 60 semillas y mi padre las plantó,no todas germinaron,vivimos en Mar del Plata y suponemos que debemos esperar que haga más calor,tenemos dudas con la cantidad de agua para regarlas para que germinan.Saludos y gracias

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      Hola Lili! A la chaucha en mi zona, España, le cuesta mucho germinar y crecer en la primera fase de su crecimiento. Posteriormente saca unas poderosas enredaderas que la hacen muy resistente hasta la llegada de los hielo. Para su germinación hay que mantener la tierra húmeda, pero no encharcada. Con riego una vez a la semana, puede ser más que suficiente. Lo bueno es que la tierra esté húmeda antes de sembrar, y luego dejar que la naturaleza siga su curso. Un saludo

      Responder
    2. pat

      Lili con una mata germinada tienes semillas aseguradas,trata dejar las primeras para que se sequen en la mata ,ademas estan desapareciendo ,como muchas cosas en el mundo y apenas nos damos cuenta.Cuando semillen podras venderme algunas? toca la tierra para ver como anda su humedad pon estiercol de caballo es genial obvio mezclado con buena tierra.saludos y suerte

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      1. 2meperezg Autor de la entrada

        En relación a lo que dice Pat, conseguir semillas es fácil, pero os recomendaría dejar semillas de diferentes plantas, pues eso ayuda a mantener más riqueza genética entre ellas. Un saludo

  10. Mirta

    Hola, soy Mirta de Buenos Aires y ya hace como 3 años que las vengo cultivando. lo que hago siempre al momento de la cosecha es reservar una buena cantidad de semillas para el año próximo.. Son riquísimas!! me gustan más que cualquier otra variedad! y son muy cargadoras y fáciles de cuidar!.

    Responder
    1. pat

      Tienes razon Mirta a mi tambien me gustan mucho yo las cocinaba enteras como esparragos con limoncito y mayonesa hummmm rico lo recuerdo y se me hace agua la boca,…, en Chile no he podido conseguir tengo conocidos que de repente viajan hacia alla, tu podrias venderme algunas ?,se podran pasar? ,sabes ? se me imagina semillas para la supervivencia. ,con esto de la alteracion genetica de semillas no me gustaria que eso les pasara ,los tomates ahora no son tomates ,los chochos menos ,,sabores diferentes a los originales y me da pena . un abrazo

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      ¿Qué tipo de suelo tiene? A las Chauchas les cuesta arrancar, después desarrollan poderosas enredaderas, pero al principio se resisten a crecer. Sería bueno saber cómo es el contexto en el que la tienes, creo que hablamos de Sudamérica donde iría ya tarde, pues si hablamos de España iría demasiado temprano. Es una leguminosa, no requiere demasiado nitrógeno. Dame alguna información más. Un saludo

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  11. Emilio Carlos Poltl

    Soy de Arias en el sur de Córdoba, este añolas sembré por primera vez a mediados de diciembre, es un poco tarde , sugiero octubre al mismo tiempo que las chauchas enanas , asi se empalma la produccion de unas más rápidas y las japonesas que están dando ahora, pero ya es demasiado tarde, semillas estoy tratando de sacar algunas pocas que van madurando, pero para el próximo año voy a sembrarlas m,as temprono.-

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    1. 2meperezg Autor de la entrada

      No conozco las Chauchas enanas, por aquí no las hay ni de las japonesas, salvo las que yo cultivo que me dió, una amiga, que a su vez le vinieron de Argentina. En esta zona cuesta que granen, pues llegan los hielos antes.

      Responder
  12. Luis

    Soy Luis de Venado Tuerto al sur de Pcia. de Santa Fe. durante algunos años estoy cosechando esta chaucha. es muy rica y sabrosa.Planto las semillas al costado de un tejido y en el momento de cosechar dan abundante chauchas, con 2 plantas hasta podés regalar a tus vecinos. Las cosecho, las limpio, las hiervo un poco y al freeser.
    Al guardar las semillas ver que esten limpias y sanas, son muy vulnerables a una polilla inperceptible y me he encontrado con una reserva de semllas todas agujereadas. Es una chaucha no muy común, si tengo que decir como salieron o como obtuve la semilla : no sé, no recuerdo, pero ahora es una planta muy valiosa para mi huerta.

    Responder
    1. pat

      Eres afortunado Luis son increíbles yo por cambios de casa no pude plantar las semillas y cuando lo hice ya estaban sin poder germinativo y no se que hacer por 2 semillas ,tengo ahora una pequeña parcela y muchas ganas de tenerlas nuevamente son muy ricas ,si me pudieses ayudar a recuperarlas te estaría eternamente agradecida.yo vivo en Santiago- Chile mi mail es patriciahollub@hotmail.com gracias.

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  13. Ana Nadal

    hola soy toti de entre rios.despues de muchos años volvi a conseguir la semilla – hoy esta en plena floracion .y también aparecen las pestes -vi unas hojas con roya y fumigue con lo indicado por el inta , para la hoja de vid y de membrillo(oxicloruro de cobre 25 gr x lt yaceite mineral150 ccxlt ) aparecieron hojas comidas por un gusano ,o sea agujereadas-verè si la fumigación sirve para los dos – Si tienen algo al respecto, cuenten -yo consegui la semilla por una sra que tenia la planta en un alambrado, como cerco- de cuatro semillas hice un germinador y salieron dos .Espero cosechar – La planta trepo metro y medio -Por escalera!!!un abrazo-

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  14. chelo

    hola me podrian decir que fertilizantes naturales se les puede aplicar para que tomen mas fuerza ya que me salen las chauchas muy flacuchas saludos

    Responder
    1. Encarnación Autor de la entrada

      Yo suelo poner un poco de humus de lombriz, y algo de potasa, pero realmente con tierra vegetal y poco más se crían bien. Las leguminosas son capaces de captar nitrógeno del aire, pero no les gustan los encharcamientos. Tampoco les gusta el abono sin descomponer, sea de vaca, oveja, caballo. Espero te sirva, un saludo

      Responder
  15. Luis

    Soy Luis de Cordoba , Argentina , consegui las chauchas Japonesas en una feria de Verduras , pero para comer . Yo quisiera que alguien me pueda decir como tengo que hacer para plantarlas en mi casa y poder cosecharlas para comer , ya que cuando era chico mi Abuela y mi Papa tenian en la casa pero con el tiempo se fueron perdiendo . No se como hacer , mi pregunta es si puedo plantarlas asi la chaucha entera con los porotitos adentro ò dejarlas secar ? y plantar los porotitos secos , y como los seco… eran tan ricas en ensalada…! que no veo la forma de cosechar…!
    Desde ya muchas Gracias . Saludos Luios

    Responder
    1. Encarnación Autor de la entrada

      Hola Luis, las vainas que has comprado solo sirven para comer. Para sembrar las semillas tienen que madurar en la planta. Después de que están secas es cuando podrás al llegar la época adecuada ponerlas en tierra y producir otras vainas que en verde se comen y si se dejan madurar y secar, se siembran. Un saludo

      Responder
  16. DIEGO

    Hola! estaba interesado en adquirir algunas semillas, porotos de chaucha japonesa. Agradeceria si alguien desea ponerse en contacto conmigo, estoy dispuesto a pagar por ellas o intercambiar semillas si asi lo desean. Les dejo mi correo troncolevich@hotmail.com
    Diego. Rio Cuarto Corodoba

    Responder
  17. Debbie

    Hola Soy Debbie de Argentina. Mi planta esta cargada de chauchas. Como debo hacer para extraer sus semillas y cuando es el momento de cosecharlas. Que indicio me dan para darme cuenta que estan listas. Por aca ya entramos en otoño! Muchas gracias!

    Responder
    1. Encarnación Autor de la entrada

      Hola Debbie. Las vainas de las Chauchas cuando van madurando se van secando paulatinamente, se ponen también blanquecinas, salvo que se mojen. Lo mismo que con las judías. Cuando están secas del todo, o cuando van casi secas, pero no terminan de secarse, se pueden cortar y terminar de secarlas al sol, o en un lugar seco. Luego se extraen y las tienes listas para volver a sembrar. Un saludo

      Responder
    1. Encarnación Autor de la entrada

      Debbie el punto para emplearlas es siempre que al cortarlas, la vaina se corta fácilmente, y están tiernas. Cuando se ponen muy blancas, con un toque pajizo y la semilla gruesa dentro de la vaina, ya no resultan adecuadas y es mejor dejarlas para semilla. Un saludo

      Responder
  18. JSR

    Buenas! Yo estoy en Argentina, (La Plata, Bs As), y tengo una cantidad considerable de semillas de chauchas japonesas (casi 1kg). Dentro de un mes mas o menos ya habría que comenzar a plantarlas (en mi zona al menos).

    En mercado libre, te cobraban 25 pesos por solo tres semillas (un robo)… Y ya no estan mas las publicaciones.

    Yo busco cambiar semillas de chauchas por semillas de otras plantas (comestibles o flores) para ampliar mi huerta. O intercambiar plantines ya germinados (ya que pronto vamos a comenzar a germinarlas en interior así las pasamos a tierra con mas fuerza y mas probabilidades de vivir).

    Quienes estén interesados, manden un mensaje…

    Saludos!

    Responder
    1. Gabriel

      Hola, la verdad que no dispongo de otras semillas para permutar, mi madre plantó toda su vida estas chauchas hasta el 2009 en que enfermó mi viejo… Actualmente quiere volver a hacerlo a sus 80 años y trato de conseguirle semillas pero no consigo y buscando llegué a tu comentario. ¿vos vendés?, yo trabajo en Capital Federal

      Responder
    2. sandra

      hola!! me podrias decir como haces para germinar la semilla de chaucha japonesa? este año quiero empezar una huerta y me regalaron esta semilla y no se como se germina. gracias!!

      Responder
      1. Encarnación Autor de la entrada

        Se germina de forma similar al resto de las leguminosas. Se puede poner directamente en el suelo y cubrir con la tierra o se puede poner en agua y luego entre un algodón y ver su proceso hasta la germinación. Cuando empieza a sacar las raíces y luego los cotiledones hay que ponerla en tierra. Un saludo

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